Extraccion y caracterizacion reologica del mucilago del arbol heliocarpus popayanensis hbk para la experimentacion en posibles aplicaciones industriales

Los hidrocoloides, también llamados gomas o mucílagos son polímeros compuestos por polisacáridos, tienen un amplio intervalo de aplicaciones a nivel industrial como estabilizantes, emulsificantes y espesantes. En este documento se analiza el comportamiento del mucílago del árbol Heliocarpus Popayane...