Estudio del efecto de la proporción y longitud de cadena del ácido graso en las características anfifilicas del poliglicerol ester

En esta investigación se modificó la estructura del poliglicerol mediante la esterificación con ácidos grasos de diferente longitud de cadena y variando las relaciones molares (OH/COOH), obteniéndose poliglicerol éster (PGE) con características anfifílicas. Las moléculas anfifílicas presentan una es...