Factibilidad para la creación de una empresa productora y comercializadora de carne vegetal a base de gluten, en la ciudad de Floridablanca Santander
Esta investigación está orientada a crear una empresa que produzca carne a partir de la proteína, glutenina, del trigo con excelente calidad y gran valor nutricional mediante la transformación de materias primas, constituyéndose en agente generador de empleo, mejorador de la calidad de vida y promot...
- Autores:
-
Ariza Martínez, Claudia Rocío
Bermudez Rangel, Esmeralda
- Tipo de recurso:
- http://purl.org/coar/version/c_b1a7d7d4d402bcce
- Fecha de publicación:
- 2008
- Institución:
- Universidad Industrial de Santander
- Repositorio:
- Repositorio UIS
- Idioma:
- spa
- OAI Identifier:
- oai:noesis.uis.edu.co:20.500.14071/21589
- Palabra clave:
- Carne
Vegetal
Gluten
Meat
Vegetable
Gluten
- Rights
- License
- Attribution-NonCommercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0)
| id |
UISANTADR2_4c1c5c6cd836ba2860ca804d8fdeedda |
|---|---|
| oai_identifier_str |
oai:noesis.uis.edu.co:20.500.14071/21589 |
| network_acronym_str |
UISANTADR2 |
| network_name_str |
Repositorio UIS |
| repository_id_str |
|
| dc.title.none.fl_str_mv |
Factibilidad para la creación de una empresa productora y comercializadora de carne vegetal a base de gluten, en la ciudad de Floridablanca Santander |
| dc.title.english.none.fl_str_mv |
Feasibility for una's creation producing company of vegetable meat based on gluten in floridablanca-santander, city*. |
| title |
Factibilidad para la creación de una empresa productora y comercializadora de carne vegetal a base de gluten, en la ciudad de Floridablanca Santander |
| spellingShingle |
Factibilidad para la creación de una empresa productora y comercializadora de carne vegetal a base de gluten, en la ciudad de Floridablanca Santander Carne Vegetal Gluten Meat Vegetable Gluten |
| title_short |
Factibilidad para la creación de una empresa productora y comercializadora de carne vegetal a base de gluten, en la ciudad de Floridablanca Santander |
| title_full |
Factibilidad para la creación de una empresa productora y comercializadora de carne vegetal a base de gluten, en la ciudad de Floridablanca Santander |
| title_fullStr |
Factibilidad para la creación de una empresa productora y comercializadora de carne vegetal a base de gluten, en la ciudad de Floridablanca Santander |
| title_full_unstemmed |
Factibilidad para la creación de una empresa productora y comercializadora de carne vegetal a base de gluten, en la ciudad de Floridablanca Santander |
| title_sort |
Factibilidad para la creación de una empresa productora y comercializadora de carne vegetal a base de gluten, en la ciudad de Floridablanca Santander |
| dc.creator.fl_str_mv |
Ariza Martínez, Claudia Rocío Bermudez Rangel, Esmeralda |
| dc.contributor.advisor.none.fl_str_mv |
Puentes Fuentes, Luis Homero |
| dc.contributor.author.none.fl_str_mv |
Ariza Martínez, Claudia Rocío Bermudez Rangel, Esmeralda |
| dc.subject.none.fl_str_mv |
Carne Vegetal Gluten |
| topic |
Carne Vegetal Gluten Meat Vegetable Gluten |
| dc.subject.keyword.none.fl_str_mv |
Meat Vegetable Gluten |
| description |
Esta investigación está orientada a crear una empresa que produzca carne a partir de la proteína, glutenina, del trigo con excelente calidad y gran valor nutricional mediante la transformación de materias primas, constituyéndose en agente generador de empleo, mejorador de la calidad de vida y promotor del desarrollo socio económico. El gluten sustituye las carnes rojas y blancas en sabor textura y color sin producir daños al organismo ni consecuencias alternas como las que produce el consumo en exceso de las carnes de animales. Por ello se hizo una investigación exploratoria descriptiva la cual se aplicó en la ciudad de Floridablanca con miras a expandirse al área metropolitana de Bucaramanga. Se pudo conocer que actualmente no existe oferta de este producto y que se cuenta con el deseo de adquirir la carne vegetal. También se conoció que la mayoría de las personas sabe del daño que causa al organismo el consumo de carne de animal. Para este fin se propone la estructura técnica requerida, la organización administrativa, el estudio y análisis financiero que muestra un VPN y una TIR positivas. Así mismo se hace un estudio social y ambiental donde se concluye que el proyecto hace un gran aporte a la sociedad ya que se ofrece un producto natural y de alto contenido nutricional sin afectar negativamente el medio ambiente. Se deja entrever desde el punto de vista investigativo, técnico, administrativo, financiero, social y ambiental la viabilidad de ejecución del proyecto. |
| publishDate |
2008 |
| dc.date.available.none.fl_str_mv |
2008 2024-03-03T17:08:56Z |
| dc.date.created.none.fl_str_mv |
2008 |
| dc.date.issued.none.fl_str_mv |
2008 |
| dc.date.accessioned.none.fl_str_mv |
2024-03-03T17:08:56Z |
| dc.type.local.none.fl_str_mv |
Tesis/Trabajo de grado - Monografía - Pregrado |
| dc.type.hasversion.none.fl_str_mv |
http://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f |
| dc.type.coar.none.fl_str_mv |
http://purl.org/coar/version/c_b1a7d7d4d402bcce |
| format |
http://purl.org/coar/version/c_b1a7d7d4d402bcce |
| dc.identifier.uri.none.fl_str_mv |
https://noesis.uis.edu.co/handle/20.500.14071/21589 |
| dc.identifier.instname.none.fl_str_mv |
Universidad Industrial de Santander |
| dc.identifier.reponame.none.fl_str_mv |
Universidad Industrial de Santander |
| dc.identifier.repourl.none.fl_str_mv |
https://noesis.uis.edu.co |
| url |
https://noesis.uis.edu.co/handle/20.500.14071/21589 https://noesis.uis.edu.co |
| identifier_str_mv |
Universidad Industrial de Santander |
| dc.language.iso.none.fl_str_mv |
spa |
| language |
spa |
| dc.rights.none.fl_str_mv |
http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/ |
| dc.rights.coar.fl_str_mv |
http://purl.org/coar/access_right/c_abf2 |
| dc.rights.license.none.fl_str_mv |
Attribution-NonCommercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0) |
| dc.rights.uri.none.fl_str_mv |
http://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0 |
| dc.rights.creativecommons.none.fl_str_mv |
Atribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0) |
| rights_invalid_str_mv |
Attribution-NonCommercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0) http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/ http://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0 Atribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0) http://purl.org/coar/access_right/c_abf2 |
| dc.format.mimetype.none.fl_str_mv |
application/pdf |
| dc.publisher.none.fl_str_mv |
Universidad Industrial de Santander |
| dc.publisher.faculty.none.fl_str_mv |
Instituto de Proyección Regional y Educación a Distancia |
| dc.publisher.program.none.fl_str_mv |
Gestión Empresarial |
| dc.publisher.school.none.fl_str_mv |
Instituto de Proyección Regional y Educación a Distancia |
| publisher.none.fl_str_mv |
Universidad Industrial de Santander |
| institution |
Universidad Industrial de Santander |
| bitstream.url.fl_str_mv |
https://noesis.uis.edu.co/bitstreams/183cc42d-84f9-454e-8bfb-afcc0924aab0/download https://noesis.uis.edu.co/bitstreams/ad67f762-4e7d-4e35-a641-4705aeea15a7/download |
| bitstream.checksum.fl_str_mv |
48d85b0cea66a55108736a5fc5c7b0a9 9c55449165c04366c998fb44b10e5496 |
| bitstream.checksumAlgorithm.fl_str_mv |
MD5 MD5 |
| repository.name.fl_str_mv |
DSpace at UIS |
| repository.mail.fl_str_mv |
noesis@uis.edu.co |
| _version_ |
1831929730828337152 |
| spelling |
Attribution-NonCommercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0)http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/http://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0Atribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0)http://purl.org/coar/access_right/c_abf2Puentes Fuentes, Luis HomeroAriza Martínez, Claudia RocíoBermudez Rangel, Esmeralda2024-03-03T17:08:56Z20082024-03-03T17:08:56Z20082008https://noesis.uis.edu.co/handle/20.500.14071/21589Universidad Industrial de SantanderUniversidad Industrial de Santanderhttps://noesis.uis.edu.coEsta investigación está orientada a crear una empresa que produzca carne a partir de la proteína, glutenina, del trigo con excelente calidad y gran valor nutricional mediante la transformación de materias primas, constituyéndose en agente generador de empleo, mejorador de la calidad de vida y promotor del desarrollo socio económico. El gluten sustituye las carnes rojas y blancas en sabor textura y color sin producir daños al organismo ni consecuencias alternas como las que produce el consumo en exceso de las carnes de animales. Por ello se hizo una investigación exploratoria descriptiva la cual se aplicó en la ciudad de Floridablanca con miras a expandirse al área metropolitana de Bucaramanga. Se pudo conocer que actualmente no existe oferta de este producto y que se cuenta con el deseo de adquirir la carne vegetal. También se conoció que la mayoría de las personas sabe del daño que causa al organismo el consumo de carne de animal. Para este fin se propone la estructura técnica requerida, la organización administrativa, el estudio y análisis financiero que muestra un VPN y una TIR positivas. Así mismo se hace un estudio social y ambiental donde se concluye que el proyecto hace un gran aporte a la sociedad ya que se ofrece un producto natural y de alto contenido nutricional sin afectar negativamente el medio ambiente. Se deja entrever desde el punto de vista investigativo, técnico, administrativo, financiero, social y ambiental la viabilidad de ejecución del proyecto.PregradoProfesional en Gestión EmpresarialThis investigation is aimed at creating a company that produces meat from the protein, glutenin, wheat with excellent quality and high nutritional value by transforming raw materials, becoming agent generating employment, improving quality of life and promoter the socio-economic development. Gluten replacing red meat and white in colour texture and flavor without causing damage to the body or alternate consequences such as those produced in excess consumption of meat from animals. Thus there was an exploratory research descriptive which was implemented in the town of Floridablanca in order to expand the metropolitan area of Bucaramanga. It was known that currently there is no supply of this product and who has the desire to acquire the meat plant. It was also learned that most people know the damage they cause the body meat consumption of animal. To this end proposes the structure required technical, administrative, financial analysis and study that shows a positive NPV and IRR. Likewise becomes a study in which social and environmental concluded that the project makes a great contribution to society and that provides a natural product and high nutritional content without negatively affecting the environment. It suggests in terms of research, technical, administrative, financial, social and environmental viability of the project.application/pdfspaUniversidad Industrial de SantanderInstituto de Proyección Regional y Educación a DistanciaGestión EmpresarialInstituto de Proyección Regional y Educación a DistanciaCarneVegetalGlutenMeatVegetableGlutenFactibilidad para la creación de una empresa productora y comercializadora de carne vegetal a base de gluten, en la ciudad de Floridablanca SantanderFeasibility for una's creation producing company of vegetable meat based on gluten in floridablanca-santander, city*.Tesis/Trabajo de grado - Monografía - Pregradohttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1fhttp://purl.org/coar/version/c_b1a7d7d4d402bcceORIGINALDocumento.pdfapplication/pdf4830468https://noesis.uis.edu.co/bitstreams/183cc42d-84f9-454e-8bfb-afcc0924aab0/download48d85b0cea66a55108736a5fc5c7b0a9MD51Nota de proyecto.pdfapplication/pdf257378https://noesis.uis.edu.co/bitstreams/ad67f762-4e7d-4e35-a641-4705aeea15a7/download9c55449165c04366c998fb44b10e5496MD5220.500.14071/21589oai:noesis.uis.edu.co:20.500.14071/215892024-03-03 12:08:56.212http://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/open.accesshttps://noesis.uis.edu.coDSpace at UISnoesis@uis.edu.co |