Lineamientos para la aplicación de los conceptos de economía azul a los procesos productivos de fabricación de vino tinto

El presente trabajo relaciona los postulados de Gunter Pauli (2011), autor del libro “La economía azul”, con el sector vitivinícola específicamente con el proceso productivo de fabricación de vino tinto, para así establecer los puntos clave de su aplicación en esta industria. Para esto fue necesario...