Modelo predictivo de respuesta glucémica de las personas al ingerir alimentos ofrecidos por restaurantes usando Machine Learning

La alimentación juega un papel sumamente importante en la vida de una persona, los patrones no saludables en la dieta son un factor clave para adquirir enfermedades de tipo metabólico los cuales pueden reducir nuestra calidad y expectativa de vida. En este documento se describe una propuesta de un p...