Estrategia tecnológica en la etapa de la molienda de producción de panela de los pequeños productores de la Hoya del Río Suárez

El presente proyecto contiene la evaluación de una estrategia tecnológica en la etapa de la molienda del sector panelero, la cual está enfocada en la tecnificación de la producción de panela (en presentación pulverizada) para los pequeños y medianos productores, y de esta manera, aumentar y conocer...