Propuesta de mejora del proceso productivo de sacrificio en la “Comercializadora Avícola Los Baquero SAS”

El presente trabajo de modalidad pasantía. Resumen del problema: La Comercializadora Avícola “Los Baquero”, se encuentra ubicada en el sector de Abastos, industria que se encarga del sacrificio y distribución de aves (gallinas). Como primera fase se realizan visitas a la planta, donde se observa cómo los procesos, el talento humano y la distribución en planta afectan el proceso productivo. Resumen de la solución: Seguido de ello se lleva a cabo el estudio de la investigación con ayuda de ramas como la reingeniería y enfoque sistémico, construyendo un diagnóstico de las actividades actualmente desarrolladas, también se implementan herramientas gráficas con las cuales se hace la respectiva diagramación, la estandarización de tiempos, la construcción de un manual de competencias y el planteamiento de una nueva distribución en planta, ello tiene objetivo conocer las fallas de en el proceso de beneficios y así mismo generar soluciones que contribuyen al cumplimento de los objetivos planteados Resultados esperados: Se busca estudiar y evaluar los beneficios que trae el proyecto, a través de la obtención de una mejora continua en todos los sentidos abarcados en la organización, donde se alcanza como resultado la diagramación de todos los procesos, la creación de nuevos cargos, la disminución de tiempos y costos, la eliminación de contaminación cruzada y el cumplimiento de los requerimientos de la norma sanitaria.

• Tipo de recurso: Trabajo de grado de pregrado
• Fecha de publicación: 2020
• Institución: Universidad Distrital Francisco José de Caldas
• Repositorio: RIUD: repositorio U. Distrital
• Idioma: spa
• OAI Identifier: oai:repository.udistrital.edu.co:11349/29840
• Acceso en línea: http://hdl.handle.net/11349/29840
• Palabra clave: Manual de competencias; Estandarización; Distribución en planta; Comercializadora; Ingeniería de Producción - Tesis y disertaciones académicas; Sacrificio de animales - Bogotá (Colombia); Avicultura - Bogotá (Colombia); Pollos - Industria y comercio - Bogotá (Colombia); Industria avícola - Bogotá (Colombia); Distribución en planta - Bogotá (Colombia); Comercializadora Avícola Los Baquero S.A.S. (Bogotá); Skills manual; Standardization; Plant distribution; Marketer
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