Análisis de la aplicación de buenas prácticas de manufactura de los trabajadores de los PUB de la empresa ZX Ventures – Cervecería Bogotá Beer Company de la ciudad de Bogotá D.C
La aplicación de buenas prácticas de Manufactura (BPM) en restaurantes y bares constituyen una garantía de calidad e inocuidad en la prestación del servicio, y un compromiso con el consumidor y contribución a la seguridad pública. El presente documento realiza una recopilación y análisis de la gesti...
- Autores:
- Tipo de recurso:
- Trabajo de grado de pregrado
- Fecha de publicación:
- 2022
- Institución:
- Universidad Distrital Francisco José de Caldas
- Repositorio:
- RIUD: repositorio U. Distrital
- Idioma:
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- Acceso en línea:
- http://hdl.handle.net/11349/31564
- Palabra clave:
- Buenas prácticas de manufactura
Bogotá Beer Company
Requisitos de ley
Personal manipulador de alimentos
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Administración ambiental -- Tesis y disertaciones académicas
Buenas prácticas de manufactura
Producción alimenticia
Industria cervecera
Enfermedades transmitidas por alimentos
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Análisis de la aplicación de buenas prácticas de manufactura de los trabajadores de los PUB de la empresa ZX Ventures – Cervecería Bogotá Beer Company de la ciudad de Bogotá D.C Buenas prácticas de manufactura Bogotá Beer Company Requisitos de ley Personal manipulador de alimentos Inocuidad Trazabilidad Administración ambiental -- Tesis y disertaciones académicas Buenas prácticas de manufactura Producción alimenticia Industria cervecera Enfermedades transmitidas por alimentos Good manufacturing practices Bogotá Beer Company Law requirements Food handler staff Safety Traceability |
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La aplicación de buenas prácticas de Manufactura (BPM) en restaurantes y bares constituyen una garantía de calidad e inocuidad en la prestación del servicio, y un compromiso con el consumidor y contribución a la seguridad pública. El presente documento realiza una recopilación y análisis de la gestión realizada por la empresa Zx Ventures Colombia S.A.S en los BBC Pubs ubicados en la ciudad de Bogotá en torno a la gestión de la organización a dar cumplimiento a los requisitos de ley, y el conocimiento de los colaboradores en torno a este tema; en el cual se sugiere una guía de metodológica para dar cumplimiento, seguimiento y control. |
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Díaz Lozano, Yolandawill be generated::orcid::0000-0001-5106-5101600Bohórquez Rojas, Jorge Ernesto2023-06-15T17:41:40Z2023-06-15T17:41:40Z2022-10-18http://hdl.handle.net/11349/31564La aplicación de buenas prácticas de Manufactura (BPM) en restaurantes y bares constituyen una garantía de calidad e inocuidad en la prestación del servicio, y un compromiso con el consumidor y contribución a la seguridad pública. El presente documento realiza una recopilación y análisis de la gestión realizada por la empresa Zx Ventures Colombia S.A.S en los BBC Pubs ubicados en la ciudad de Bogotá en torno a la gestión de la organización a dar cumplimiento a los requisitos de ley, y el conocimiento de los colaboradores en torno a este tema; en el cual se sugiere una guía de metodológica para dar cumplimiento, seguimiento y control.The application of good manufacturing practices (GMP) in restaurants and bars constitute a guarantee of quality and safety in the provision of the service, and a commitment to the consumer and contribution to public safety. This document compiles and analyzes the management carried out by the company Zx Ventures Colombia S.A.S in the BBC PUBs located in the city of Bogotá around the management of the organization to comply with the requirements of the law, and the knowledge of the collaborators around this issue; in which a methodological guide is suggested to comply, monitor and control.pdfspaAttribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 Internacionalhttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/Abierto (Texto Completo)http://purl.org/coar/access_right/c_abf2Buenas prácticas de manufacturaBogotá Beer CompanyRequisitos de leyPersonal manipulador de alimentosInocuidadTrazabilidadAdministración ambiental -- Tesis y disertaciones académicasBuenas prácticas de manufacturaProducción alimenticiaIndustria cerveceraEnfermedades transmitidas por alimentosGood manufacturing practicesBogotá Beer CompanyLaw requirementsFood handler staffSafetyTraceabilityAnálisis de la aplicación de buenas prácticas de manufactura de los trabajadores de los PUB de la empresa ZX Ventures – Cervecería Bogotá Beer Company de la ciudad de Bogotá D.CAnalysis of the application of good manufacturing practices of the workers of the PUB of the company ZX Ventures - Cervecería Bogotá Beer Company of the city of Bogotá D.CbachelorThesisMonografíainfo:eu-repo/semantics/bachelorThesishttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1fORIGINALBohorquezRojasJorgeErnesto2022.pdfBohorquezRojasJorgeErnesto2022.pdfTrabajo de Gradoapplication/pdf2386534http://repository.udistrital.edu.co/bitstream/11349/31564/7/BohorquezRojasJorgeErnesto2022.pdf7b02682a8e8d1ef7f046a834fe6ea2cfMD57open accessAnexos.rarAnexos.rarapplication/octet-stream356265http://repository.udistrital.edu.co/bitstream/11349/31564/14/Anexos.rar7fe7aaf9702aef2caf2e88faa996d2a5MD514open accessLicencia de uso y autorización del autor para publicar.pdfLicencia de uso y autorización del autor para publicar.pdfLicencia de uso y 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