Análisis de la aplicación de buenas prácticas de manufactura de los trabajadores de los PUB de la empresa ZX Ventures – Cervecería Bogotá Beer Company de la ciudad de Bogotá D.C

La aplicación de buenas prácticas de Manufactura (BPM) en restaurantes y bares constituyen una garantía de calidad e inocuidad en la prestación del servicio, y un compromiso con el consumidor y contribución a la seguridad pública. El presente documento realiza una recopilación y análisis de la gesti...

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Autores:

Tipo de recurso:

Trabajo de grado de pregrado

Fecha de publicación:

2022

Institución:

Universidad Distrital Francisco José de Caldas

Repositorio:

RIUD: repositorio U. Distrital

Idioma:

spa

OAI Identifier:

oai:repository.udistrital.edu.co:11349/31564

Acceso en línea:

http://hdl.handle.net/11349/31564

Palabra clave:

Buenas prácticas de manufactura
Bogotá Beer Company
Requisitos de ley
Personal manipulador de alimentos
Inocuidad
Trazabilidad
Administración ambiental -- Tesis y disertaciones académicas
Buenas prácticas de manufactura
Producción alimenticia
Industria cervecera
Enfermedades transmitidas por alimentos
Good manufacturing practices
Bogotá Beer Company
Law requirements
Food handler staff
Safety
Traceability

Rights

License

Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 Internacional