Plan de gestión de las operaciones en SOY PANELA S.A.S

En este trabajo se expone el estado actual de la empresa Soy Panela S.A.S. que se dedica a la elaboración de productos alimenticios a base de panela pulverizada. Por medio de la matriz Vester, utilizada como una herramienta para la identificación y la determinación de una serie de causas y consecuencias generadas a partir de una cantidad de problemas; se buscó priorizar dichos problemas e identificar los puntos críticos que ocasionan el incumplimiento en los tiempos de entrega de los pedidos, la rotación del personal y un aumento de los costos de la producción. Por tal motivo se propuso la creación de un plan de gestión de las operaciones, a partir de una orientación estratégica que pretenda centrar a la compañía en su actividad económica, un plan táctico que permita programar los recursos, las capacidades y la producción de la planta y un plan operativo que procure un control en los procesos y un manejo adecuado del capital de la organización, logrando, un control de las actividades productivas, una documentación de la información, un plan ejecutable de producción y un apoyo a la escasa capacitación del personal.

• Tipo de recurso: Trabajo de grado de pregrado
• Fecha de publicación: 2020
• Institución: Universidad Distrital Francisco José de Caldas
• Repositorio: RIUD: repositorio U. Distrital
• Idioma: spa
• OAI Identifier: oai:repository.udistrital.edu.co:11349/24792
• Acceso en línea: http://hdl.handle.net/11349/24792
• Palabra clave: Gestión; Plan de la Producción; Operaciones; Matriz Vester; Ingeniería de Producción - Tesis y Disertaciones Académicas; Cadena de suministros; Planificación administrativa.; Logística administrativa; Management; Production Plan; Operations; Vester matrix
• License: Atribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional