Suero

Suero plantea un diálogo alrededor de la desaparición del oficio del ordeño en un ámbito rural, analizando las transformaciones que se han generado mediante los procesos de industrialización, y evidenciando una situación que condiciona y pone en riesgo al pequeño productor lechero.La gran afluencia del consumo de leche hace pensar en una alta demanda y cierta estabilidad en este sector económico; pero ¿qué hay detrás de todo esto? Este proyecto propone una comprensión de algunos aspectos sobre la incidencia que tiene la mecanización del oficio y que, como consecuencia, transforma al campesino en un agente socialmente inútil, desde una mirada local y a través de una memoria familiar.

• Autores: Bernal García, Paula Andrea
• Tipo de recurso: Trabajo de grado de pregrado
• Fecha de publicación: 2019
• Institución: Universidad Distrital Francisco José de Caldas
• Repositorio: RIUD: repositorio U. Distrital
• Idioma: spa
• OAI Identifier: oai:repository.udistrital.edu.co:11349/22905
• Acceso en línea: http://hdl.handle.net/11349/22905
• Palabra clave: Memoria; Labor; Campo; Familia; Industria; Artes Plásticas y Visuales – Tesis y disertaciones académicas; Suero de leche; Productos lácteos - Producción; Campesino - Condiciones sociales
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