Estandarización de los procesos de crianza, levante, engorde y sacrificio de trucha Arcoíris en la finca la campiña de Francisco Cabrera E.U.

El presente trabajo se basó en la creación de un modelo de estandarización para los procesos de crianza, levante, engorde y sacrificio de trucha arco iris en la empresa Francisco Cabrera E.U. ubicada en la localidad de Usme, esto con la finalidad de disminuir distintos problemas evidenciados desde algunos años durante los procesos de producción. Para conocer en detalle los diferentes inconvenientes se acudió a algunas técnicas para la recolección de información, como lo fueron: observaciones detallada de todas las actividades realizadas en la finca, análisis de registros generados durante los procedimientos que se manejan y por último conversaciones que permitieron conocer los contornos de la organización. Para la elaboración de la propuesta de estandarización sirvió como base la norma ISO 9001:2015 que trata sobre la simplificación de los procesos, ésta permitió la creación documental de cada proceso que se lleva en el criadero de truchas, además de la aplicación de distintas herramientas que pretenden ayudar en el control de actividades de la empresa. De esta manera se quieren reducir algunas problemáticas ocasionadas específicamente por no tener instrumentos de control.

• Tipo de recurso: Trabajo de grado de pregrado
• Fecha de publicación: 2018
• Institución: Universidad Distrital Francisco José de Caldas
• Repositorio: RIUD: repositorio U. Distrital
• Idioma: spa
• OAI Identifier: oai:repository.udistrital.edu.co:11349/24278
• Acceso en línea: http://hdl.handle.net/11349/24278
• Palabra clave: Normalización; Calidad; Indicadores; Producción; Tecnología Industrial - Tesis y disertaciones académicas; Trucha arco iris - Cría y desarrollo; Mejoramiento de procesos - Normalización; Piscicultura; Standardization; Quality,; Indicators; Production
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