Propuesta para la producción de licor de uchuva mediante el servicio de maquila en Bogotá

La producción de licor de uchuva es una iniciativa agroindustrial innovadora que busca agregar valor a la uchuva fresca no exportable producida en Cundinamarca, aprovechando sus cualidades nutricionales y organolépticas. Al transformar la fruta que no cumple estándares de exportación, se abre un nue...

Full description

Autores:
Suescun RamÍrez, Leidy Julieth
Herrera Jiménez , Natalia
Tipo de recurso:
Fecha de publicación:
2024
Institución:
Universidad Distrital Francisco José de Caldas
Repositorio:
RIUD: repositorio U. Distrital
Idioma:
OAI Identifier:
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Acceso en línea:
http://hdl.handle.net/11349/94116
Palabra clave:
Licor de uchuva
Agroindustria
Maquila
Cadena de valor
Transformación
Valor agregado
Especialización en Gestión de Proyectos de Ingeniería -- Tesis y disertaciones académicas
Industria agropecuaria
Frutas tropicales -- Uchuva
Bebidas alcohólicas
Desarrollo Económico
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description La producción de licor de uchuva es una iniciativa agroindustrial innovadora que busca agregar valor a la uchuva fresca no exportable producida en Cundinamarca, aprovechando sus cualidades nutricionales y organolépticas. Al transformar la fruta que no cumple estándares de exportación, se abre un nuevo nicho de mercado que diversifica compradores y aumenta su rentabilidad. El proyecto propone alianzas con empresas de maquila para optimizar recursos, beneficiándose de su experiencia en buenas prácticas de manufactura. Un estudio de mercado y análisis financiero confirman su viabilidad, destacando su impacto social y económico, con potencial para posicionarse en mercados locales e internacionales como un producto sostenible y competitivo
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Un estudio de mercado y análisis financiero confirman su viabilidad, destacando su impacto social y económico, con potencial para posicionarse en mercados locales e internacionales como un producto sostenible y competitivoThe production of uchuva liqueur is an innovative agro-industrial initiative aimed at adding value to non-exportable fresh uchuva produced in Cundinamarca, leveraging its nutritional and organoleptic qualities. By transforming fruit that does not meet export standards, the project opens a new market niche, diversifying buyers and increasing profitability. It proposes partnerships with maquila companies to optimize resources, benefiting from their expertise in good manufacturing practices. A market study and financial analysis confirm its viability, highlighting its social and economic impact, with the potential to position itself in local and international markets as a sustainable and competitive product.pdfLicor de uchuvaAgroindustriaMaquilaCadena de valorTransformaciónValor agregadoEspecialización en Gestión de Proyectos de Ingeniería -- Tesis y disertaciones académicasIndustria agropecuariaFrutas tropicales -- UchuvaBebidas alcohólicasDesarrollo EconómicoGoldenberry liquorAgroindustryOutsourcing productionValue chainTransformationAdded valuePropuesta para la producción de licor de uchuva mediante el servicio de maquila en BogotáProposal for the production of uchuva liquor through the maquila service in BogotábachelorThesisProducción Académicahttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1fRestringido (Solo Referencia)http://purl.org/coar/access_right/c_16ecAgrosavia. (2023). Avances de investigación en nutrición, manejo y control de enfermedades en el cultivo de uchuva. Bogotá. Retrieved Marzo 13, 2024 from https://editorial.agrosavia.co/index.php/publicaciones/catalog/book/367Asociación Nacional de Comercio Exterior-Analdex. (2022). Informe exportaciones de uchuva 2022. From https://analdex.org/2023/02/09/informe-exportaciones-de-uchuva-2022/Bernal, A. C., Vergara, A. I., Rojano, B., Yahia, E., & Maldonado, M. E. (2015). Características nutricionales y antioxidantes de la uchuva colombiana (Physalys peruviana L.) en tres estadios de su maduración. From https://www.alanrevista.org/ediciones/2015/4/art-6/DANE. (2019). Encuesta Nacional de Consumo de Sustancias.FAO. (2005). Addressing marketing and processing constraints that inhibit agrifood exports. A guide for policy analysts and planners, Boletín de servicios agrícolas de la FAO n.o.FAO. (2010). El desarrollo de las cadenas de valor agrícola: ¿amenaza u oportunidad para el empleo femenino? 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Retrieved Abril 10, 2024 from https://valiconsultores.com/sites/default/files/2021- 04/PAPER%20LICORES%20ABRIL%202021.pdfORIGINALHerreraJimenezNatalia2024.pdfHerreraJimenezNatalia2024.pdfapplication/pdf2153070https://repository.udistrital.edu.co/bitstreams/bb4e1d42-07b8-44b7-9f43-4ad251b5eb8f/download9251b42835e31bd229700f6babf6cd1bMD51Licencia de uso y autorizaciónLicencia de uso y autorizaciónapplication/pdf215379https://repository.udistrital.edu.co/bitstreams/6a0637be-f1b3-45a5-ad46-915dc5d91230/downloadcf858529cd760b1490f9f22cf3768fa1MD53LICENSElicense.txtlicense.txttext/plain; charset=utf-87167https://repository.udistrital.edu.co/bitstreams/c7ac7854-28cc-449b-a55f-76a98c52e1ff/download997daf6c648c962d566d7b082dac908dMD52THUMBNAILHerreraJimenezNatalia2024.pdf.jpgHerreraJimenezNatalia2024.pdf.jpgIM Thumbnailimage/jpeg4592https://repository.udistrital.edu.co/bitstreams/2a830c0b-bca2-402e-9c7b-327be734ef27/downloadef457daf415ddb17a18215247d7d5895MD54Licencia de uso y 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