Metodologías de caracterización, evaluación y mejora de la logística en la cadena de suministro de alimentos

La logística en la cadena de suministro de alimentos requiere de una gestión coherente con su naturaleza. Para lograrlo es necesario la caracterización, que permita establecer el estado actual, la evaluación de diferentes medidas de desempeño y a partir de ella definir estrategias de mejora. Mediante una revisión sistemática de la literatura utilizando a partir de Web of Science, Scopus y Google Scholar, se propone una taxonomía en los siguientes grupos: Metodologías de gestión, cualitativas y cuantitativas, MCDM, estadísticas, machine learning, modelación matemática, simulación y dinámica de sistemas. Agrupadas además en medios y modos logísticos. Con la información recopilada se identifican las medidas de desempeño, los retos y tendencias, para establecer posibles investigaciones futuras.

• Autores: Cruz Rodríguez, Paula Andrea; Gómez Cañón, Andrés Felipe
• Tipo de recurso: Trabajo de grado de pregrado
• Fecha de publicación: 2023
• Institución: Universidad Distrital Francisco José de Caldas
• Repositorio: RIUD: repositorio U. Distrital
• Idioma: eng
• OAI Identifier: oai:repository.udistrital.edu.co:11349/39979
• Acceso en línea: http://hdl.handle.net/11349/39979
• Palabra clave: Caracterización; Evaluación; Logística; Mejora; Metodologías; Ingeniería Industrial -- Tesis y disertaciones académicas; Logística en la cadena de suministro de alimentos; Evaluación del desempeño logístico; Metodologías de gestión y análisis; Characterization; Evaluation; Logistics; Improvement; Methodologies
• License: Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 Internacional