Determinación del contenido de amilosa en arroz mediante espectroscopia UV-vis en muestras del C.I. Las Lagunas de Fedearroz en Saldaña (Tolima), Colombia

Las diferentes industrias de alimentos tienen como uno de sus principales objetivos brindarles a sus consumidores productos de la mejor calidad, para ello se llevan a cabo diferentes técnicas que permitan identificar cual es apto para el mercado. En el caso del arroz se tienen en cuenta diferentes f...