"Entre el gusto y la necesidad : cultura alimentaria guatapense"

RESUMEN: El proyecto de investigación: "Entre el gusto y la necesidad: cultura alimentaria gutapense"; está enmarcado en uno más amplio referente a la "etnoecologia de las plantas promisorias de uso alimenticio en Guatape", llevado a cabo por la estudiante de maestria en antropol...

Full description

Autores:
Estrada Diaz, Lina Marcela
Tipo de recurso:
Trabajo de grado de pregrado
Fecha de publicación:
2009
Institución:
Universidad de Antioquia
Repositorio:
Repositorio UdeA
Idioma:
spa
OAI Identifier:
oai:bibliotecadigital.udea.edu.co:10495/16814
Acceso en línea:
http://hdl.handle.net/10495/16814
Palabra clave:
Antropología
Conducta alimentaria
Guatapé (Antioquia)
Identidad cultural
Alimentos
Seguridad alimentaria
Alimentación y cultura
Antropología de la alimentación
Hábitos alimenticios
Antropología cultural
Costumbres y tradiciones
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Antropología cultural
Costumbres y tradiciones
description RESUMEN: El proyecto de investigación: "Entre el gusto y la necesidad: cultura alimentaria gutapense"; está enmarcado en uno más amplio referente a la "etnoecologia de las plantas promisorias de uso alimenticio en Guatape", llevado a cabo por la estudiante de maestria en antropologia Lizeth Álvarez. Dicho proyecto busca rescatar los conocimientos tradicionales relativos al ecosistema, la agricultura y la alimentación, para proponer alternativas, a partir de la análisis de plantas promisorias, que permitan garantizar la seguridad alimentaria local, teniendo en cuenta su cultura alimentaria.
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Dicho proyecto busca rescatar los conocimientos tradicionales relativos al ecosistema, la agricultura y la alimentación, para proponer alternativas, a partir de la análisis de plantas promisorias, que permitan garantizar la seguridad alimentaria local, teniendo en cuenta su cultura alimentaria.100application/pdfspainfo:eu-repo/semantics/draftinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesishttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1fhttps://purl.org/redcol/resource_type/TPTesis/Trabajo de grado - Monografía - Pregradohttp://purl.org/coar/version/c_b1a7d7d4d402bcceAtribución-NoComercial-SinDerivadas 2.5 Colombiainfo:eu-repo/semantics/openAccesshttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/co/http://purl.org/coar/access_right/c_abf2https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/"Entre el gusto y la necesidad : cultura alimentaria guatapense"Medellín, ColombiaAntropologíaConducta alimentariaGuatapé (Antioquia)Identidad culturalAlimentosSeguridad alimentariaAlimentación y culturaAntropología de la alimentaciónHábitos alimenticiosAntropología culturalCostumbres y tradicionesAntropólogaPregradoFacultad de Ciencias Sociales y Humanas. 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