"Entre el gusto y la necesidad : cultura alimentaria guatapense"

RESUMEN: El proyecto de investigación: "Entre el gusto y la necesidad: cultura alimentaria gutapense"; está enmarcado en uno más amplio referente a la "etnoecologia de las plantas promisorias de uso alimenticio en Guatape", llevado a cabo por la estudiante de maestria en antropologia Lizeth Álvarez. Dicho proyecto busca rescatar los conocimientos tradicionales relativos al ecosistema, la agricultura y la alimentación, para proponer alternativas, a partir de la análisis de plantas promisorias, que permitan garantizar la seguridad alimentaria local, teniendo en cuenta su cultura alimentaria.

• Autores: Estrada Diaz, Lina Marcela
• Tipo de recurso: Trabajo de grado de pregrado
• Fecha de publicación: 2009
• Institución: Universidad de Antioquia
• Repositorio: Repositorio UdeA
• Idioma: spa
• OAI Identifier: oai:bibliotecadigital.udea.edu.co:10495/16814
• Acceso en línea: http://hdl.handle.net/10495/16814
• Palabra clave: Antropología; Conducta alimentaria; Guatapé (Antioquia); Identidad cultural; Alimentos; Seguridad alimentaria; Alimentación y cultura; Antropología de la alimentación; Hábitos alimenticios; Antropología cultural; Costumbres y tradiciones
• Rights: openAccess
• License: Atribución-NoComercial-SinDerivadas 2.5 Colombia