Modelado de la velocidad de respiración del mango CV. Vallenato en un sistema cerrado

RESUMEN: Se ajustaron dos modelos de respiración, uno basado en análisis de regresión y otro en los principios de cinética enzimática tipo Michaelis-Menten. Los datos experimentales fueron obtenidos a 11 °C con el método de sistema cerrado, usando frutos de mango cv. Vallenato. Los resultados mostra...

Full description

Autores:
Zapata Montoya, José Edgar
Reales Alfaro, Juan Guillermo
Tipo de recurso:
Article of investigation
Fecha de publicación:
2014
Institución:
Universidad de Antioquia
Repositorio:
Repositorio UdeA
Idioma:
spa
OAI Identifier:
oai:bibliotecadigital.udea.edu.co:10495/25210
Acceso en línea:
http://hdl.handle.net/10495/25210
Palabra clave:
Respiración
Respiration
Frutas tropicales
Tropical fruit
Mangífera índica
Mangifera indica
Poscosecha
http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_4575
Rights
openAccess
License
http://creativecommons.org/licenses/by/2.5/co/