Alimentación en Medellín : 1880 - 1930

RESUMEN: La alimentación ha sido un tema de interés permanente para los seres humanos y en el área de la investigación en ciencias sociales, esta adquiere cada vez más relevancia. Con el objetivo de contribuir un poco a este tema, desde una perspectiva histórica aplicada a la ciudad de Medellín, se...

Full description

Autores:
Macías Arce, Lizet
Tipo de recurso:
Trabajo de grado de pregrado
Fecha de publicación:
2016
Institución:
Universidad de Antioquia
Repositorio:
Repositorio UdeA
Idioma:
spa
OAI Identifier:
oai:bibliotecadigital.udea.edu.co:10495/14840
Acceso en línea:
http://hdl.handle.net/10495/14840
Palabra clave:
Alimentación - Medellín (Antioquia, Colombia)
Alimentación - Historia
Urbanidad
Medellín (Antioquia) - Historia
Condiciones de vida - Valle de Aburrá (Antioquia)
Medellín (Antioquia) - Aspectos sociales
Tradicional
Utensilios
Alimentación
Moderno
Rights
openAccess
License
Atribución-NoComercial-SinDerivadas 2.5 Colombia
id UDEA2_f8778d9b108a97acc3adc5a1d7888687
oai_identifier_str oai:bibliotecadigital.udea.edu.co:10495/14840
network_acronym_str UDEA2
network_name_str Repositorio UdeA
repository_id_str
dc.title.spa.fl_str_mv Alimentación en Medellín : 1880 - 1930
title Alimentación en Medellín : 1880 - 1930
spellingShingle Alimentación en Medellín : 1880 - 1930
Alimentación - Medellín (Antioquia, Colombia)
Alimentación - Historia
Urbanidad
Medellín (Antioquia) - Historia
Condiciones de vida - Valle de Aburrá (Antioquia)
Medellín (Antioquia) - Aspectos sociales
Tradicional
Utensilios
Alimentación
Moderno
title_short Alimentación en Medellín : 1880 - 1930
title_full Alimentación en Medellín : 1880 - 1930
title_fullStr Alimentación en Medellín : 1880 - 1930
title_full_unstemmed Alimentación en Medellín : 1880 - 1930
title_sort Alimentación en Medellín : 1880 - 1930
dc.creator.fl_str_mv Macías Arce, Lizet
dc.contributor.advisor.none.fl_str_mv García Estrada, Rodrigo de Jesús
dc.contributor.author.none.fl_str_mv Macías Arce, Lizet
dc.subject.lemb.none.fl_str_mv Alimentación - Medellín (Antioquia, Colombia)
Alimentación - Historia
Urbanidad
Medellín (Antioquia) - Historia
Condiciones de vida - Valle de Aburrá (Antioquia)
Medellín (Antioquia) - Aspectos sociales
topic Alimentación - Medellín (Antioquia, Colombia)
Alimentación - Historia
Urbanidad
Medellín (Antioquia) - Historia
Condiciones de vida - Valle de Aburrá (Antioquia)
Medellín (Antioquia) - Aspectos sociales
Tradicional
Utensilios
Alimentación
Moderno
dc.subject.proposal.spa.fl_str_mv Tradicional
Utensilios
Alimentación
Moderno
description RESUMEN: La alimentación ha sido un tema de interés permanente para los seres humanos y en el área de la investigación en ciencias sociales, esta adquiere cada vez más relevancia. Con el objetivo de contribuir un poco a este tema, desde una perspectiva histórica aplicada a la ciudad de Medellín, se propuso la realización de esta monografía. Alimentación en Medellín, 1880 - 1930, es entonces un ejercicio investigativo en el que se explora el tema de las prácticas alimenticias de los habitantes de dicha ciudad, en un período de transición entre lo que puede considerarse sociedad tradicional y sociedad moderna, promovido por la llegada de la electricidad. Así pues, son revisados aspectos de ésta como el aprovisionamiento de alimentos, su preparación, presentación y consumo, más también sus formas de conservación y desecho. Además, se da una mirada a los manuales de urbanidad y buen tono y su papel en el proceso de adaptación a las exigencias de la vida moderna, más también al rol que en ello ejercieron algunas mujeres de la élite durante el período de tiempo establecido.
publishDate 2016
dc.date.issued.none.fl_str_mv 2016
dc.date.accessioned.none.fl_str_mv 2020-06-08T18:10:43Z
dc.date.available.none.fl_str_mv 2020-06-08T18:10:43Z
dc.type.spa.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
dc.type.coarversion.fl_str_mv http://purl.org/coar/version/c_b1a7d7d4d402bcce
dc.type.hasversion.spa.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/draft
dc.type.coar.spa.fl_str_mv http://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f
dc.type.redcol.spa.fl_str_mv https://purl.org/redcol/resource_type/TP
dc.type.local.spa.fl_str_mv Tesis/Trabajo de grado - Monografía - Pregrado
format http://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f
status_str draft
dc.identifier.uri.none.fl_str_mv http://hdl.handle.net/10495/14840
url http://hdl.handle.net/10495/14840
dc.language.iso.spa.fl_str_mv spa
language spa
dc.rights.*.fl_str_mv Atribución-NoComercial-SinDerivadas 2.5 Colombia
dc.rights.spa.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.uri.*.fl_str_mv http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/co/
dc.rights.accessrights.spa.fl_str_mv http://purl.org/coar/access_right/c_abf2
dc.rights.creativecommons.spa.fl_str_mv https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
rights_invalid_str_mv Atribución-NoComercial-SinDerivadas 2.5 Colombia
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/co/
http://purl.org/coar/access_right/c_abf2
https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
eu_rights_str_mv openAccess
dc.format.extent.spa.fl_str_mv 109
dc.format.mimetype.spa.fl_str_mv application/pdf
dc.publisher.place.spa.fl_str_mv Medellín, Colombia
institution Universidad de Antioquia
bitstream.url.fl_str_mv http://bibliotecadigital.udea.edu.co/bitstream/10495/14840/1/MaciasLizet_2016_AlimentacionMedellin1880.pdf
http://bibliotecadigital.udea.edu.co/bitstream/10495/14840/2/license_rdf
http://bibliotecadigital.udea.edu.co/bitstream/10495/14840/3/license.txt
bitstream.checksum.fl_str_mv 3b400839aed26cd60a80b619c8f04fbb
b88b088d9957e670ce3b3fbe2eedbc13
8a4605be74aa9ea9d79846c1fba20a33
bitstream.checksumAlgorithm.fl_str_mv MD5
MD5
MD5
repository.name.fl_str_mv Repositorio Institucional Universidad de Antioquia
repository.mail.fl_str_mv andres.perez@udea.edu.co
_version_ 1812173157347360768
spelling García Estrada, Rodrigo de JesúsMacías Arce, Lizet2020-06-08T18:10:43Z2020-06-08T18:10:43Z2016http://hdl.handle.net/10495/14840RESUMEN: La alimentación ha sido un tema de interés permanente para los seres humanos y en el área de la investigación en ciencias sociales, esta adquiere cada vez más relevancia. Con el objetivo de contribuir un poco a este tema, desde una perspectiva histórica aplicada a la ciudad de Medellín, se propuso la realización de esta monografía. Alimentación en Medellín, 1880 - 1930, es entonces un ejercicio investigativo en el que se explora el tema de las prácticas alimenticias de los habitantes de dicha ciudad, en un período de transición entre lo que puede considerarse sociedad tradicional y sociedad moderna, promovido por la llegada de la electricidad. Así pues, son revisados aspectos de ésta como el aprovisionamiento de alimentos, su preparación, presentación y consumo, más también sus formas de conservación y desecho. Además, se da una mirada a los manuales de urbanidad y buen tono y su papel en el proceso de adaptación a las exigencias de la vida moderna, más también al rol que en ello ejercieron algunas mujeres de la élite durante el período de tiempo establecido.109application/pdfspainfo:eu-repo/semantics/draftinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesishttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1fhttps://purl.org/redcol/resource_type/TPTesis/Trabajo de grado - Monografía - Pregradohttp://purl.org/coar/version/c_b1a7d7d4d402bcceAtribución-NoComercial-SinDerivadas 2.5 Colombiainfo:eu-repo/semantics/openAccesshttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/co/http://purl.org/coar/access_right/c_abf2https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/Alimentación en Medellín : 1880 - 1930Medellín, ColombiaAlimentación - Medellín (Antioquia, Colombia)Alimentación - HistoriaUrbanidadMedellín (Antioquia) - HistoriaCondiciones de vida - Valle de Aburrá (Antioquia)Medellín (Antioquia) - Aspectos socialesTradicionalUtensiliosAlimentaciónModernoHistoriadorPregradoFacultad de Ciencias Sociales y Humanas. Carrera de HistoriaUniversidad de AntioquiaORIGINALMaciasLizet_2016_AlimentacionMedellin1880.pdfMaciasLizet_2016_AlimentacionMedellin1880.pdfTrabajo de grado de pregradoapplication/pdf948512http://bibliotecadigital.udea.edu.co/bitstream/10495/14840/1/MaciasLizet_2016_AlimentacionMedellin1880.pdf3b400839aed26cd60a80b619c8f04fbbMD51CC-LICENSElicense_rdflicense_rdfapplication/rdf+xml; charset=utf-8823http://bibliotecadigital.udea.edu.co/bitstream/10495/14840/2/license_rdfb88b088d9957e670ce3b3fbe2eedbc13MD52LICENSElicense.txtlicense.txttext/plain; charset=utf-81748http://bibliotecadigital.udea.edu.co/bitstream/10495/14840/3/license.txt8a4605be74aa9ea9d79846c1fba20a33MD5310495/14840oai:bibliotecadigital.udea.edu.co:10495/148402021-06-14 17:24:07.477Repositorio Institucional Universidad de Antioquiaandres.perez@udea.edu.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

Publicaciones similares