Actividad bactericida del extracto etanólico y del aceite esencial de hojas de rosmarinus officinalis l. sobre algunas bacterias de interés alimentario

RESUMEN: En este trabajo se evaluó la actividad bactericida y se determinó la Concentración Inhibitoria Mínima (CIM) del extracto etanólico y del aceite esencial de hojas de Rosmarinus officinalis L. sobre microorganismos de interés alimentario: Escherichia coli, Staphylococcus aureus, Salmonella typhimurium, Shigella sonnei, Listeria monocytogenes, Pseudomonas aeruginosa, Bacillus cereus y Lactobacillus plantarum. El aceite esencial exhibió un amplio espectro de acción antimicrobiana tanto para bacterias Gram positivas como Gram negativas con CIM entre 512 – 4096 ppm. El extracto etanólico mostró actividad antimicrobiana contra las bacterias S. sonnei, S. typhimurium y L. monocytogenes con CIM de 1024 ppm. La nisina, utilizada como control positivo, ocasionó una inhibición del crecimiento de todas las bacterias evaluadas con CIMs entre 2 y 1024 ppm, mientras que los conservantes usados comúnmente en la industria de alimentos presentaron una actividad antimicrobiana menor que la encontrada con el aceite esencial de R. officinalis.

• Autores: Ciro Gómez, Gelmy Luz; Zapata Montoya, José Edgar; Jiménez Ramírez, Silvia Luz; Castaño Peláez, Hader Iván
• Tipo de recurso: Article of investigation
• Fecha de publicación: 2010
• Institución: Universidad de Antioquia
• Repositorio: Repositorio UdeA
• Idioma: spa
• OAI Identifier: oai:bibliotecadigital.udea.edu.co:10495/32684
• Acceso en línea: https://hdl.handle.net/10495/32684; https://revistas.udea.edu.co/index.php/vitae/article/view/6334
• Palabra clave: Extractos Vegetales; Plant Extracts; Aceites Volátiles; Oils, Volatile; Antibacterianos; Anti-Bacterial Agents; Rosmarinus officinalis; http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_6660
• Rights: openAccess
• License: http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/co/