Construcción de los diagramas de flujo de la cadena de valor completa para algunos de los productos de la empresa Nutrimenti de Colombia S.A.S

RESUMEN: El presente trabajo se enfocó en la generación de los diagramas de flujo de cadena de valor de algunos productos de la empresa Nutrimenti de Colombia S.A.S. y de la construcción final de los diagramas de flujo de proceso de los mimos productos. Estos diagramas partieron del conocimiento y descripción de los planes de inspección y muestreo de las materias primas que ingresan a la empresa, esto con el objetivo de tener en claro todos los métodos de ensayo y análisis que deben de realizarse a las mismas y que puedan ser ingresadas a producción con sus especificaciones y parámetros adecuados. Además, se realizaron las fichas técnicas internas de la empresa para algunas materias primas, con el fin de que puedan utilizarse en la comparación de los parámetros obtenidos en los análisis, y decidir finalmente si la materia prima cumple o no con los requerimientos de la empresa para la obtención de sus productos.

• Autores: Muñoz Muñoz, Laura
• Tipo de recurso: Trabajo de grado de pregrado
• Fecha de publicación: 2021
• Institución: Universidad de Antioquia
• Repositorio: Repositorio UdeA
• Idioma: spa
• OAI Identifier: oai:bibliotecadigital.udea.edu.co:10495/18659
• Acceso en línea: http://hdl.handle.net/10495/18659
• Palabra clave: Control de calidad; Quality controls; Industria alimentaria; Food industry; Industria química; Chemical industry; Inspección de los alimentos; Food inspection; Materias primas; Raw materials; Salsas; Sauces; Diagramas de flujo; Especificaciones; Muestras de productos; http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_6401; http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_3020; http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_1515; http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_3021; http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_24887; http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_6821
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