Construcción de los diagramas de flujo de la cadena de valor completa para algunos de los productos de la empresa Nutrimenti de Colombia S.A.S

RESUMEN: El presente trabajo se enfocó en la generación de los diagramas de flujo de cadena de valor de algunos productos de la empresa Nutrimenti de Colombia S.A.S. y de la construcción final de los diagramas de flujo de proceso de los mimos productos. Estos diagramas partieron del conocimiento y d...

Full description

Autores:
Muñoz Muñoz, Laura
Tipo de recurso:
Trabajo de grado de pregrado
Fecha de publicación:
2021
Institución:
Universidad de Antioquia
Repositorio:
Repositorio UdeA
Idioma:
spa
OAI Identifier:
oai:bibliotecadigital.udea.edu.co:10495/18659
Acceso en línea:
http://hdl.handle.net/10495/18659
Palabra clave:
Control de calidad
Quality controls
Industria alimentaria
Food industry
Industria química
Chemical industry
Inspección de los alimentos
Food inspection
Materias primas
Raw materials
Salsas
Sauces
Diagramas de flujo
Especificaciones
Muestras de productos
http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_6401
http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_3020
http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_1515
http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_3021
http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_24887
http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_6821
Rights
openAccess
License
Atribución-NoComercial-CompartirIgual 2.5 Colombia
Description
Summary:RESUMEN: El presente trabajo se enfocó en la generación de los diagramas de flujo de cadena de valor de algunos productos de la empresa Nutrimenti de Colombia S.A.S. y de la construcción final de los diagramas de flujo de proceso de los mimos productos. Estos diagramas partieron del conocimiento y descripción de los planes de inspección y muestreo de las materias primas que ingresan a la empresa, esto con el objetivo de tener en claro todos los métodos de ensayo y análisis que deben de realizarse a las mismas y que puedan ser ingresadas a producción con sus especificaciones y parámetros adecuados. Además, se realizaron las fichas técnicas internas de la empresa para algunas materias primas, con el fin de que puedan utilizarse en la comparación de los parámetros obtenidos en los análisis, y decidir finalmente si la materia prima cumple o no con los requerimientos de la empresa para la obtención de sus productos.