Propuesta de norma para la producción de arepas de maíz (Zea mayz l)

RESUMEN: Las empresas de alimentos tienen grandes necesidades, una de estas es la extensión de la vida útil, ya que muchas de ellas han sufrido hasta el momento, pérdidas enormes debido a la contaminación microbiana y al deterioro por diversas condiciones. Realizar investigaciones para identificar c...

Full description

Autores:

Arredondo Cadavid, Daniel

Tipo de recurso:

Tesis

Fecha de publicación:

2022

Institución:

Universidad de Antioquia

Repositorio:

Repositorio UdeA

Idioma:

spa

OAI Identifier:

oai:bibliotecadigital.udea.edu.co:10495/27256

Acceso en línea:

http://hdl.handle.net/10495/27256

Palabra clave:

Maiz
Maíz como alimento
Industria de productos de maíz
Biotecnología alimentaria - Medidas de seguridad
Manipulación de alimentos - Medidas de seguridad
Corn
Corn as food
Corn nutrition
Corn products industry
Food biotechnology - Safety measures
Food handling - Safety measures
Arepas de maíz
https://lccn.loc.gov/sh85032625
https://lccn.loc.gov/sh85032766
https://lccn.loc.gov/sh85032698
https://lccn.loc.gov/sh85032783
https://lccn.loc.gov/sh2010002745
https://lccn.loc.gov/sh2008120943

Rights

openAccess

License

http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/co/