Validación estadística de los POES del programa de limpieza y desinfección (Luminometría y microbiología), y plan de muestreo microbiológico

RESUMEN : El presente proyecto tiene como objetivo validar estadísticamente los POES del proceso de limpieza y desinfección a partir de los resultados de Luminometría (URL) y muestreo microbiológico realizados en las superficies que tienen contacto directo con los alimentos; los resultados de URL se...

Full description

Autores:

Valencia Cardona, Luis Fernando

Tipo de recurso:

Trabajo de grado de pregrado

Fecha de publicación:

2021

Institución:

Universidad de Antioquia

Repositorio:

Repositorio UdeA

Idioma:

spa

OAI Identifier:

oai:bibliotecadigital.udea.edu.co:10495/21849

Acceso en línea:

http://hdl.handle.net/10495/21849

Palabra clave:

Food - Safety measures
Alimentos - Medidas de seguridad
Irradiación ultravioleta
Ultraviolet irradiation
Organismos patógenos
Pathogens
Microorganismos
Microorganisms
Nivel de Calidad Aceptable (NCA)
http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_28433
http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_5630
http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_4807
http://id.loc.gov/authorities/subjects/sh2001007789

Rights

openAccess

License

http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/co/