Sistema de propagación de levadura para la elaboración de bebidas alcohólicas en la cervecería libre de Colombia S.A

RESUMEN : La industria cervecera está en búsqueda de conseguir nuevos sabores, olores y texturas que permitan satisfacer a sus clientes, sin embargo, es difícil para una naciente cervecería implementar distintos modelos de producción dados los altos costos en la importación de las levaduras necesari...

Full description

Autores:

Giraldo Grisales, Valentina

Tipo de recurso:

Trabajo de grado de pregrado

Fecha de publicación:

2021

Institución:

Universidad de Antioquia

Repositorio:

Repositorio UdeA

Idioma:

spa

OAI Identifier:

oai:bibliotecadigital.udea.edu.co:10495/24982

Acceso en línea:

http://hdl.handle.net/10495/24982

Palabra clave:

Bioquímica
Biochemistry
Bebida alcohólica
Alcoholic beverages
Ingeniería bioquímica
Biochemical engineering
Levadura de cerveza
Brewers' yeast
Productos fermentados
Fermented products
Bebidas alcohólicas
Alcoholic beverages
Cervezas
Beers
http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_27461
http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_28441
http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_15734
http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_248
http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_864
http://vocabularies.unesco.org/thesaurus/concept218
http://vocabularies.unesco.org/thesaurus/concept1993

Rights

openAccess

License

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