Desarrollo de un producto nuevo con aplicación de biotecnología de alimentos, utilizando la materia prima desaprovechada en la C.I. UNIBAN S.A.

RESUMEN: La C.I. Unibán S.A. en su utilización de materias primas para diferentes procesos de producción, cuenta con diversas especificaciones para que el proceso sea idóneo, lo cual le ha dado paso a la generación de materias primas desechadas, entre estos se encuentra la piña, plátano, etc. Gracia...

Full description

Autores:

Chaverra Foronda, Ana María

Tipo de recurso:

Trabajo de grado de pregrado

Fecha de publicación:

2022

Institución:

Universidad de Antioquia

Repositorio:

Repositorio UdeA

Idioma:

spa

OAI Identifier:

oai:bibliotecadigital.udea.edu.co:10495/31442

Acceso en línea:

https://hdl.handle.net/10495/31442

Palabra clave:

Biotecnología vegetal
Plant biotechnology
Probióticos
Probiotics
Alimentos funcionales
Functional foods
Levadura de cerveza
Brewers' yeast
Saccharomyces Cerevisiae
http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_27590
http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_32692
http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_2f007684
http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_28441

Rights

openAccess

License

http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/co/