Inhibición del crecimiento de escherichia coli por aplicación de campos eléctricos pulsados de alta intensidad

RESUMEN: Se inactivaron células de Escherichia coli ATCC 95922 por aplicación de campos eléctricos pulsados de alta intensidad (CEAI). Para el tratamiento con CEAI, las células fueron inoculadas en diferentes medios: glicerol al 5%, jugos de frutas y caldo nutritivo. La cepa fue llevada hasta la fas...

Full description

Autores:

Martínez Álvarez, Olga Lucía
Moreno Ospina, Germán
Salazar Alzate, Blanca Cecilia
Zapata Montoya, José Edgar
Gallego Mora, Luis Fernando

Tipo de recurso:

Article of investigation

Fecha de publicación:

2000

Institución:

Universidad de Antioquia

Repositorio:

Repositorio UdeA

Idioma:

spa

OAI Identifier:

oai:bibliotecadigital.udea.edu.co:10495/35691

Acceso en línea:

https://hdl.handle.net/10495/35691
https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=33905006

Palabra clave:

Escherichia coli
Conservación de Alimentos
Food Preservation
Jugos de frutas
Fruit juices
Membrana Celular
Campos eléctricos
Electric fields
Cell Membrane

Rights

openAccess

License

http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/co/