Desarrollo y evaluación de un postre lácteo con fibra de naranja

RESUMEN: El consumo de fibra dietaria se ha asociado con propiedades de alimentos funcionales porque provee condiciones que favorecen la salud intestinal, la prevención de cáncer de colon, las enfermedades cardiovasculares y ayuda en el mantenimiento del peso. En el presente estudio se busca elabora...

Full description

Autores:: Martínez Álvarez, Olga Lucía
Román Morales, María Orfilia
Gutiérrez Estrada, Ester Lucía
Medina Montoya, Gilma Beatriz
Cadavid Cadavid, Margarita
Flórez Acosta, Oscar Albeiro

Tipo de recurso:: Article of investigation

Fecha de publicación:: 2008

Institución:: Universidad de Antioquia

Repositorio:: Repositorio UdeA

Idioma:: spa