Aspectos nutricionales y fisioquímicos de Ilex laurina Kunth (Aquifoliaceae) : un estudio comparativo con Ilex paraguariensis

ABSTRACT: Ilex laurina K., a Colombian plant whose infusion presents antioxidant and antiproliferative properties, belongs to a species of Yerba Mate tea. Objective: Evaluate the nutritional and physiochemical properties of an infusion using Ilex laurina K. leaves as a potential raw material, functi...

Full description

Autores:

Pérez Cardona, Juan Manuel
Cardona Galeano, Wilson
Urango Marchena, Luz Amparo
Alzate Guarín, Fernando
Rojano, Benjamín Alberto
Maldonado Celis, María Elena

Tipo de recurso:

Article of investigation

Fecha de publicación:

2017

Institución:

Universidad de Antioquia

Repositorio:

Repositorio UdeA

Idioma:

spa

OAI Identifier:

oai:bibliotecadigital.udea.edu.co:10495/11412

Acceso en línea:

http://hdl.handle.net/10495/11412

Palabra clave:

Evaluación sensorial
Fitoquímicos
Macronutrientes
Mate
Minerales
Mate (shrub)
Sensory evaluation

Rights

openAccess

License

Atribución-NoComercial-CompartirIgual 2.5 Colombia (CC BY-NC-SA 2.5 CO)