Buenas prácticas logísticas para la gestión de residuos en el restaurante “Donde Yacke”

RESUMEN : Una entidad empresarial, integrada por buenas prácticas logísticas incurre en beneficios tanto a nivel interno (de la entidad) como externo (para el ecosistema y medio ambiente). Así, la presente iniciativa de investigación tiene como objetivo general analizar el estado de las buenas prácticas logísticas para la gestión de residuos del restaurante Donde Yacke a través de un diseño metodológico cuantitativo, de tipo descriptivo donde son aplicados instrumentos de la recolección de la información tales como la matriz DOFA, lista de chequeo y observación directa, obteniendo como resultado un diagnóstico de las problemáticas en el manejo de la gestión de residuos sobre las cuales se generarán una serie de estrategias para el manejo adecuado de estos con las que se llega a la conclusión que afianzar las prácticas logísticas del restaurante fragua su respectiva cualificación y esta a su vez se cimienta en parámetros ambientales.

• Autores: Gamboa Betancourt, Juliana Andrea; Pereira Luna, Nanet Nataly
• Tipo de recurso: Tesis
• Fecha de publicación: 2021
• Institución: Universidad de Antioquia
• Repositorio: Repositorio UdeA
• Idioma: spa
• OAI Identifier: oai:bibliotecadigital.udea.edu.co:10495/20200
• Acceso en línea: http://hdl.handle.net/10495/20200
• Palabra clave: Gestión ambiental; Environmental management; Tratamiento de desechos; Waste treatment; Eliminación de desechos; Waste disposal; Desperdicio; Wastes; Tratamiento de desechos; Waste treatment; Servicios de alimentación; Food service; Restaurantes; Restaurants; Logística; http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_10968; http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_13893; http://vocabularies.unesco.org/thesaurus/concept197; http://vocabularies.unesco.org/thesaurus/concept1833; http://vocabularies.unesco.org/thesaurus/concept9586; http://vocabularies.unesco.org/thesaurus/concept4056; http://vocabularies.unesco.org/thesaurus/concept1833
• Rights: openAccess
• License: http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/co/