Montaje y puesta a punto del evaporadador de película descendente por recompresión térmica de vapor, para la planta de secado de suero y leche en la Cooperativa Colanta sede San Pedro
RESUMEN: El proyecto busca ampliar la capacidad del proceso de filtración de suero de 300.000 L/día a 800.000 L/día, instalando una planta de filtración, evaporación y secado de suero parcialmente desmineralizado. Con dicha capacidad, además de disminuir la cantidad de agua tratada, ya que el invent...
- Autores:
-
Castrillón Madrigal, Luis Fernando
- Tipo de recurso:
- Trabajo de grado de pregrado
- Fecha de publicación:
- 2019
- Institución:
- Universidad de Antioquia
- Repositorio:
- Repositorio UdeA
- Idioma:
- spa
- OAI Identifier:
- oai:bibliotecadigital.udea.edu.co:10495/14896
- Acceso en línea:
- http://hdl.handle.net/10495/14896
- Palabra clave:
- Industria lechera
Dairy industry
Suero de leche
Buttermilk
Productos lácteos
Evaporadores
Fabricación de quesos
Quesos de Colanta
San Pedro de los Milagros (Antioquia)
Secado de alimentos
http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_9513
http://vocabularies.unesco.org/thesaurus/concept7349
- Rights
- openAccess
- License
- Atribución-NoComercial-SinDerivadas 2.5 Colombia
| id |
UDEA2_bc11cf7956106902b0daa2cd47639ca5 |
|---|---|
| oai_identifier_str |
oai:bibliotecadigital.udea.edu.co:10495/14896 |
| network_acronym_str |
UDEA2 |
| network_name_str |
Repositorio UdeA |
| repository_id_str |
|
| dc.title.spa.fl_str_mv |
Montaje y puesta a punto del evaporadador de película descendente por recompresión térmica de vapor, para la planta de secado de suero y leche en la Cooperativa Colanta sede San Pedro |
| title |
Montaje y puesta a punto del evaporadador de película descendente por recompresión térmica de vapor, para la planta de secado de suero y leche en la Cooperativa Colanta sede San Pedro |
| spellingShingle |
Montaje y puesta a punto del evaporadador de película descendente por recompresión térmica de vapor, para la planta de secado de suero y leche en la Cooperativa Colanta sede San Pedro Industria lechera Dairy industry Suero de leche Buttermilk Productos lácteos Evaporadores Fabricación de quesos Quesos de Colanta San Pedro de los Milagros (Antioquia) Secado de alimentos http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_9513 http://vocabularies.unesco.org/thesaurus/concept7349 |
| title_short |
Montaje y puesta a punto del evaporadador de película descendente por recompresión térmica de vapor, para la planta de secado de suero y leche en la Cooperativa Colanta sede San Pedro |
| title_full |
Montaje y puesta a punto del evaporadador de película descendente por recompresión térmica de vapor, para la planta de secado de suero y leche en la Cooperativa Colanta sede San Pedro |
| title_fullStr |
Montaje y puesta a punto del evaporadador de película descendente por recompresión térmica de vapor, para la planta de secado de suero y leche en la Cooperativa Colanta sede San Pedro |
| title_full_unstemmed |
Montaje y puesta a punto del evaporadador de película descendente por recompresión térmica de vapor, para la planta de secado de suero y leche en la Cooperativa Colanta sede San Pedro |
| title_sort |
Montaje y puesta a punto del evaporadador de película descendente por recompresión térmica de vapor, para la planta de secado de suero y leche en la Cooperativa Colanta sede San Pedro |
| dc.creator.fl_str_mv |
Castrillón Madrigal, Luis Fernando |
| dc.contributor.advisor.none.fl_str_mv |
Colorado Granda, Andrés Felipe Martínez Giraldo, Oscar Hernán |
| dc.contributor.author.none.fl_str_mv |
Castrillón Madrigal, Luis Fernando |
| dc.subject.unesco.none.fl_str_mv |
Industria lechera Dairy industry |
| topic |
Industria lechera Dairy industry Suero de leche Buttermilk Productos lácteos Evaporadores Fabricación de quesos Quesos de Colanta San Pedro de los Milagros (Antioquia) Secado de alimentos http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_9513 http://vocabularies.unesco.org/thesaurus/concept7349 |
| dc.subject.agrovoc.none.fl_str_mv |
Suero de leche Buttermilk |
| dc.subject.spines.none.fl_str_mv |
Productos lácteos |
| dc.subject.proposal.spa.fl_str_mv |
Evaporadores Fabricación de quesos Quesos de Colanta San Pedro de los Milagros (Antioquia) Secado de alimentos |
| dc.subject.agrovocuri.none.fl_str_mv |
http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_9513 |
| dc.subject.unescouri.none.fl_str_mv |
http://vocabularies.unesco.org/thesaurus/concept7349 |
| description |
RESUMEN: El proyecto busca ampliar la capacidad del proceso de filtración de suero de 300.000 L/día a 800.000 L/día, instalando una planta de filtración, evaporación y secado de suero parcialmente desmineralizado. Con dicha capacidad, además de disminuir la cantidad de agua tratada, ya que el inventario que no es procesado debe ser tratado antes de ser vertido al río, dadas sus características fisicoquímicas que generan contaminación a los afluentes e incumplen las regulaciones de vertimientos vigentes en Colombia (Res. 0631 de 2015). Dentro del alcance del proyecto está la adquisición de equipos para el proceso de pretratamiento, evaporación, cristalización y secado de suero parcialmente desmineralizado y construcción de edificios y obras civiles que conforman las plantas de tratamiento de suero. El proyecto para la planta de secado consta de cinco fases: Adquisición de equipos, montaje y puesta a punto de los equipos de pretratamiento, montaje y puesta a punto del evaporador de película descendente por recompresión térmica de vapor (TVR), construcción del edificio y obras civiles, montaje de los equipos de secado y cristalización de suero. La práctica empresarial se desarrollará en la fase de montaje y puesta a punto del evaporador TVR, el cual es un equipo que estaba en uso en una planta de producción de queso, razón por la cual será necesario llevarlo a las condiciones óptimas de funcionamiento para la aplicación específica de secado de suero en la que será empleado. Durante el viaje una de las calandrias sufrió una avería en el serpentín de calentamiento y deberá evaluarse su reparación o cambio para el correcto funcionamiento. |
| publishDate |
2019 |
| dc.date.issued.none.fl_str_mv |
2019 |
| dc.date.accessioned.none.fl_str_mv |
2020-06-10T00:22:37Z |
| dc.date.available.none.fl_str_mv |
2020-06-10T00:22:37Z |
| dc.type.spa.fl_str_mv |
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis |
| dc.type.coarversion.fl_str_mv |
http://purl.org/coar/version/c_b1a7d7d4d402bcce |
| dc.type.hasversion.spa.fl_str_mv |
info:eu-repo/semantics/draft |
| dc.type.coar.spa.fl_str_mv |
http://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f |
| dc.type.redcol.spa.fl_str_mv |
https://purl.org/redcol/resource_type/TP |
| dc.type.local.spa.fl_str_mv |
Tesis/Trabajo de grado - Monografía - Pregrado |
| format |
http://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f |
| status_str |
draft |
| dc.identifier.uri.none.fl_str_mv |
http://hdl.handle.net/10495/14896 |
| url |
http://hdl.handle.net/10495/14896 |
| dc.language.iso.spa.fl_str_mv |
spa |
| language |
spa |
| dc.rights.*.fl_str_mv |
Atribución-NoComercial-SinDerivadas 2.5 Colombia |
| dc.rights.spa.fl_str_mv |
info:eu-repo/semantics/openAccess |
| dc.rights.uri.*.fl_str_mv |
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/co/ |
| dc.rights.accessrights.spa.fl_str_mv |
http://purl.org/coar/access_right/c_abf2 |
| dc.rights.creativecommons.spa.fl_str_mv |
https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ |
| rights_invalid_str_mv |
Atribución-NoComercial-SinDerivadas 2.5 Colombia http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/co/ http://purl.org/coar/access_right/c_abf2 https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ |
| eu_rights_str_mv |
openAccess |
| dc.format.extent.spa.fl_str_mv |
89 |
| dc.format.mimetype.spa.fl_str_mv |
application/pdf |
| dc.publisher.place.spa.fl_str_mv |
Medellín, Colombia |
| institution |
Universidad de Antioquia |
| bitstream.url.fl_str_mv |
http://bibliotecadigital.udea.edu.co/bitstream/10495/14896/1/CastrillonLuis_2019_PlantaSecadoColanta.pdf http://bibliotecadigital.udea.edu.co/bitstream/10495/14896/2/license_rdf http://bibliotecadigital.udea.edu.co/bitstream/10495/14896/3/license.txt |
| bitstream.checksum.fl_str_mv |
facb63ad4874bbcfd77912b8eeacd97c b88b088d9957e670ce3b3fbe2eedbc13 8a4605be74aa9ea9d79846c1fba20a33 |
| bitstream.checksumAlgorithm.fl_str_mv |
MD5 MD5 MD5 |
| repository.name.fl_str_mv |
Repositorio Institucional Universidad de Antioquia |
| repository.mail.fl_str_mv |
andres.perez@udea.edu.co |
| _version_ |
1812173165212729344 |
| spelling |
Colorado Granda, Andrés FelipeMartínez Giraldo, Oscar HernánCastrillón Madrigal, Luis Fernando2020-06-10T00:22:37Z2020-06-10T00:22:37Z2019http://hdl.handle.net/10495/14896RESUMEN: El proyecto busca ampliar la capacidad del proceso de filtración de suero de 300.000 L/día a 800.000 L/día, instalando una planta de filtración, evaporación y secado de suero parcialmente desmineralizado. Con dicha capacidad, además de disminuir la cantidad de agua tratada, ya que el inventario que no es procesado debe ser tratado antes de ser vertido al río, dadas sus características fisicoquímicas que generan contaminación a los afluentes e incumplen las regulaciones de vertimientos vigentes en Colombia (Res. 0631 de 2015). Dentro del alcance del proyecto está la adquisición de equipos para el proceso de pretratamiento, evaporación, cristalización y secado de suero parcialmente desmineralizado y construcción de edificios y obras civiles que conforman las plantas de tratamiento de suero. El proyecto para la planta de secado consta de cinco fases: Adquisición de equipos, montaje y puesta a punto de los equipos de pretratamiento, montaje y puesta a punto del evaporador de película descendente por recompresión térmica de vapor (TVR), construcción del edificio y obras civiles, montaje de los equipos de secado y cristalización de suero. La práctica empresarial se desarrollará en la fase de montaje y puesta a punto del evaporador TVR, el cual es un equipo que estaba en uso en una planta de producción de queso, razón por la cual será necesario llevarlo a las condiciones óptimas de funcionamiento para la aplicación específica de secado de suero en la que será empleado. Durante el viaje una de las calandrias sufrió una avería en el serpentín de calentamiento y deberá evaluarse su reparación o cambio para el correcto funcionamiento.ABSTRACT : The project seeks to expand the capacity of the filtration process of serum from 300,000 L/day to 800,000 L/day, installing a filtration, evaporation and drying plant for partially demineralized whey. With this capacity, in addition to reducing the amount of treated water, since the inventory that is not processed must be treated before being discharged into the river, given its physicochemical characteristics that generate pollution to the tributaries and break the regulations of shedding in force in Colombia (Res. 0631 of 2015). Within the scope of the project is the acquisition of equipment for the process of pretreatment, evaporation, crystallization and drying of partially demineralized serum and construction of buildings and civil works that make up the treatment plants of Suero. The project for the drying plant consists of five phases: Adquisition of equipments, Assembly and tuning of pretreatment equipment, Installation and commissioning of the falling film evaporator by thermal vapor recompression (TVR), Construction of the building and civil works, Assembly of serum drying and crystallization equipment. The business practice will be developed in the assembly and tuning phase of the TVR evaporator, which is a device that was in use in a cheese production plant, which is why it will be necessary to bring it to the optimal operating conditions for the specific application of whey drying in which it will be used. During the trip one of the calenders suffered a breakdown in the heating coil and its repair or change should be evaluated for proper operation.89application/pdfspainfo:eu-repo/semantics/draftinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesishttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1fhttps://purl.org/redcol/resource_type/TPTesis/Trabajo de grado - Monografía - Pregradohttp://purl.org/coar/version/c_b1a7d7d4d402bcceAtribución-NoComercial-SinDerivadas 2.5 Colombiainfo:eu-repo/semantics/openAccesshttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/co/http://purl.org/coar/access_right/c_abf2https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/Montaje y puesta a punto del evaporadador de película descendente por recompresión térmica de vapor, para la planta de secado de suero y leche en la Cooperativa Colanta sede San PedroMedellín, ColombiaIndustria lecheraDairy industrySuero de lecheButtermilkProductos lácteosEvaporadoresFabricación de quesosQuesos de ColantaSan Pedro de los Milagros (Antioquia)Secado de alimentoshttp://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_9513http://vocabularies.unesco.org/thesaurus/concept7349Ingeniero MecánicoPregradoFacultad de Ingeniería. Carrera de Ingeniería MecánicaUniversidad de AntioquiaORIGINALCastrillonLuis_2019_PlantaSecadoColanta.pdfCastrillonLuis_2019_PlantaSecadoColanta.pdfTrabajo de grado de pregradoapplication/pdf4224704http://bibliotecadigital.udea.edu.co/bitstream/10495/14896/1/CastrillonLuis_2019_PlantaSecadoColanta.pdffacb63ad4874bbcfd77912b8eeacd97cMD51CC-LICENSElicense_rdflicense_rdfapplication/rdf+xml; charset=utf-8823http://bibliotecadigital.udea.edu.co/bitstream/10495/14896/2/license_rdfb88b088d9957e670ce3b3fbe2eedbc13MD52LICENSElicense.txtlicense.txttext/plain; charset=utf-81748http://bibliotecadigital.udea.edu.co/bitstream/10495/14896/3/license.txt8a4605be74aa9ea9d79846c1fba20a33MD5310495/14896oai:bibliotecadigital.udea.edu.co:10495/148962021-06-19 19:24:29.416Repositorio Institucional Universidad de Antioquiaandres.perez@udea.edu.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 |