Diseño de equipo hiladora del queso para la producción de productos queseros a escala industrial

RESUMEN : La industria quesera colombiana cuenta con más de 12 variedades de quesos y en los últimos años, los quesos son cada vez menos artesanales y caseros, esto es a causa de la gran demanda y crecimiento industrial en el país. Colombia cuenta con grandes regiones ganaderas, donde el sector agro...

Full description

Autores:

De Vargas Cuéter, Esteban

Tipo de recurso:

Trabajo de grado de pregrado

Fecha de publicación:

2021

Institución:

Universidad de Antioquia

Repositorio:

Repositorio UdeA

Idioma:

spa

OAI Identifier:

oai:bibliotecadigital.udea.edu.co:10495/23102

Acceso en línea:

http://hdl.handle.net/10495/23102

Palabra clave:

Industria del queso
Fabricación del queso
Cheese-making
Hilado
Spinning
Maquinaria industria alimentaria
Food industry equipment
Procesamiento de alimentos
Food processing
Queso
Cheese
Diseño de máquinas
Motores eléctricos
http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_1506
http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_7307
http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_25773
http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_37969
http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_1507

Rights

openAccess

License

http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/co/