Efecto del método de secado sobre la digestibilidad in situ de la pulpa de café (Coffea arabica)

RESUMEN: El objetivo de este trabajo fue determinar el efecto del método de secado sobre la digestibilidad in situ de la pulpa de café. Pulpa fresca de café fue sometida a dos procesos de secado: en estufa de ventilación forzada a 65o C por un lapso de 48 horas (SEC-E) y por la adición de Salitre (S...

Full description

Autores:

Posada Ochoa, Sandra Lucía
Rosero Noguera, Jaime Ricardo

Tipo de recurso:

Article of investigation

Fecha de publicación:

2017

Institución:

Universidad de Antioquia

Repositorio:

Repositorio UdeA

Idioma:

spa

OAI Identifier:

oai:bibliotecadigital.udea.edu.co:10495/31335

Acceso en línea:

https://hdl.handle.net/10495/31335

Palabra clave:

Deshidratación
Dehydration
Alimentos - actividad del agua
Food-water activity
Nitro
Saltpeter
Subproductos
by-products
http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_1172

Rights

openAccess

License

http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/co/