Características nutricionales y antioxidantes de la uchuva colombiana (Physalys peruviana L.) en tres estadios de su maduración

ABSTRACT: The fruit Cape Gooseberry has described at yellow (intermediate) and orange (mature) stages. The objective was to describe content of nutrients, total phenols and carotenoids content and antioxidan capacity (DPPH and FRAP) from fruit Cape gooseberry harvested in three stages of ripeness ba...

Full description

Autores:

Corrales Bernal, Andrea
Vergara, Ana Isabel
Rojano, Benjamín Alberto
Yahia Kazuz, Elhadi
Maldonado Celis, María Elena

Tipo de recurso:

Article of investigation

Fecha de publicación:

2015

Institución:

Universidad de Antioquia

Repositorio:

Repositorio UdeA

Idioma:

spa

OAI Identifier:

oai:bibliotecadigital.udea.edu.co:10495/11980

Acceso en línea:

http://hdl.handle.net/10495/11980

Palabra clave:

Physalis peruviana
Physalis peruviana
Capacidad antioxidante
Antioxidant capacity
Flavonoides
Flavonoids
Carotenoides
Carotenoids
Fenoles
Phenols

Rights

openAccess

License

Atribución-NoComercial 2.5 Colombia (CC BY-NC 2.5 CO)