Caracterización del consumo de comida callejera según edad, estudio multicéntrico

ABSTRACT: The consumption of street food has become widespread in many countries, however, the reasons for consumption and perceptions by consumers about the hygiene of such food are unknown. Objective: To describe the consumption, the reasons for consumption and the perceptions of consumers about s...

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Autores:

Durán Agüero, Samuel
Arboleda, Luz Marina
Velásquez Vargas, John Edinson
Fretes Centurión, Gabriela
González Céspedes, Laura Elizabeth
Rocha, Ada
Lima, João PM
Nessier, María Celeste
Raimondo, Emilia Elisabeth
Velásquez Valderrama, Ángela María
González Sánchez, Juan Carlos
Guillén, Sonia Ivankovich
Cordón Arrivillaga, Karla Rosángel
González Madden, Elka Elein
Mauricio Alza, Saby Marisol
León Cáceres, Johanna
Agazzi, Beatriz
Ortiz, Alfonsina
Cabanes, Débora
Brasioli, Marli
Torres, Jairo

Tipo de recurso:

Article of investigation

Fecha de publicación:

2018

Institución:

Universidad de Antioquia

Repositorio:

Repositorio UdeA

Idioma:

spa

OAI Identifier:

oai:bibliotecadigital.udea.edu.co:10495/11636

Acceso en línea:

http://hdl.handle.net/10495/11636

Palabra clave:

Food
Alimentos
Fast Foods
Comida Rápida
Food Safety
Inocuidad de los Alimentos
Food Handling
Manipulación de Alimentos
Hygiene
Higiene
Urban Population
Población Urbana
Latin America
América Latina

Rights

openAccess

License

Atribución-NoComercial-CompartirIgual 2.5 Colombia (CC BY-NC-SA 2.5 CO)