Borra de café colombiano (Coffea arabica) como fuente potencial de sustancias con capacidad antirradicales libres in vitro

RESUMEN: Introducción: Coffea arabica L., además de su importancia comercial, también se considera una planta medicinal, porque presenta propiedades biológicas diversas, pero por su comercialización como bebida genera muchos subproductos. La borra es uno de estos, que se obtiene por la preparación d...

Full description

Autores:

Puertas Mejía, Miguel Ángel
Villegas Guzmán, Paola
Rojano, Benjamín Alberto

Tipo de recurso:

Article of investigation

Fecha de publicación:

2013

Institución:

Universidad de Antioquia

Repositorio:

Repositorio UdeA

Idioma:

spa

OAI Identifier:

oai:bibliotecadigital.udea.edu.co:10495/28373

Acceso en línea:

http://hdl.handle.net/10495/28373
http://scielo.sld.cu/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1028-47962013000300013

Palabra clave:

Polifenoles
Polyphenols
Residuos de Alimentos
Garbage
Uso de Residuos Sólidos
Solid Waste Use
Antioxidantes
Antioxidants
Borra de café
Café: Coffea arabiga, L.
Subproductos del café
http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_511

Rights

openAccess

License

http://creativecommons.org/licenses/by-nc/2.5/co/