Preferencias alimentarias en los hogares de la ciudad de Medellín, Colombia

RESUMEN: Las preferencias y rechazos de alimentos se constituyen en factores que determinan la elección, las prácticas de consumo, de comercialización, y fundamentalmente el estado de nutrición y salud de los habitantes de la ciudad. Este artículo se propone aportar al interpretar las tendencias de...

Full description

Autores:

Arboleda Montoya, Luz Marina
Villa Alcaraz, Paula Andrea

Tipo de recurso:

Article of investigation

Fecha de publicación:

2016

Institución:

Universidad de Antioquia

Repositorio:

Repositorio UdeA

Idioma:

spa

OAI Identifier:

oai:bibliotecadigital.udea.edu.co:10495/22056

Acceso en línea:

http://hdl.handle.net/10495/22056

Palabra clave:

Consumo de Alimentos
Food Consumption
Medellín (Antioquia)
Propiedades organolépticas
Organoleptic properties
Preferencias alimentarias
Feeding preferences
http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_5399
http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_29779

Rights

openAccess

License

http://creativecommons.org/licenses/by/2.5/co/