Estudio experimental para el diseño de una planta industrial para la producción de pectinas a partir de mango y naranja

RESUMEN: El objetivo del proyecto fue determinar el efecto de los parámetros de extracción de pectina de la naranja valencia (Citrus sinensis Osbeck) y mango Vallenato (Mangifera indica) que se producen en el Departamento del Cesar, para obtener la mayor cantidad y calidad de pectina mediante el dis...

Full description

Autores:

Durán Barón, Ricardo

Tipo de recurso:

Doctoral thesis

Fecha de publicación:

2017

Institución:

Universidad de Antioquia

Repositorio:

Repositorio UdeA

Idioma:

spa

OAI Identifier:

oai:bibliotecadigital.udea.edu.co:10495/9038

Acceso en línea:

http://hdl.handle.net/10495/9038

Palabra clave:

Pectinas
Pectins
Producción industrial
Industrial production
Productos de frutas cítricas
Citrus fruits - by-products
Fábricas
Factories
http://vocabularies.unesco.org/thesaurus/concept607

Rights

openAccess

License

Atribución-NoComercial-SinDerivadas 2.5 Colombia (CC BY-NC-ND 2.5 CO)