Efecto del tiempo de almacenamiento sobre las características fisicoquímicas, antioxidantes y antiproliferativa de néctar de agraz (Vaccinium meridionale Swartz)
ABSTRACT: Agraz (Vaccinium meridionale Swartz) is a berry that has high antioxidant capacity due to its content of polyphenolic compounds as anthocyanins, phenolic acids and flavonoids. The aim of this study was to evaluate the initial proximal composition and the effect on the physicochemical chara...
- Autores:
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Franco Tobón, Yuly Nataly
Rojano, Benjamín Alberto
Alzate Arbeláez, Andrés Felipe
Morales Saavedra, Diana Marcela
Maldonado Celis, María Elena
- Tipo de recurso:
- Article of investigation
- Fecha de publicación:
- 2016
- Institución:
- Universidad de Antioquia
- Repositorio:
- Repositorio UdeA
- Idioma:
- spa
- OAI Identifier:
- oai:bibliotecadigital.udea.edu.co:10495/11857
- Acceso en línea:
- http://hdl.handle.net/10495/11857
- Palabra clave:
- Vaccinum meridionale
Vaccinium meridionale
Néctar
Nectar
Características fisicoquímicas
Physicochemical characteristics
Actividad antioxidante
Antioxidant activity
Actividad anti- proliferativa
Antiproliferative activity
- Rights
- openAccess
- License
- Atribución-NoComercial-SinDerivadas 2.5 Colombia