Vigilancia tecnológica de sistemas de conservación con CO2

RESUMEN : Los sistemas de conservación son clave para el desarrollo y expansión de las industrias de alimentos debido a la alta demanda energética y a la importancia que tienen para evitar cambios fisicoquímicos y microbiológicos en el almacenamiento de materias primas, producto en proceso y product...

Full description

Autores:

Valencia Orozco, Miguel Ángel

Tipo de recurso:

Trabajo de grado de pregrado

Fecha de publicación:

2021

Institución:

Universidad de Antioquia

Repositorio:

Repositorio UdeA

Idioma:

spa

OAI Identifier:

oai:bibliotecadigital.udea.edu.co:10495/21846

Acceso en línea:

http://hdl.handle.net/10495/21846

Palabra clave:

Conservación de los alimentos
Food preservation
Almacenamiento
storage tanks
Bibliometría
bibliometric analysis
Refrigeración
Vigilancia tecnológica
http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_7427
http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_62e403a1
http://vocabularies.unesco.org/thesaurus/concept6323

Rights

openAccess

License

http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/co/