Diagnóstico y propuesta de buenas prácticas logísticas para el almacenamiento y transporte de productos congelados en un operador logístico de alimentos perecederos en Sabaneta, Antioquia

RESUMEN : Uno de los grandes retos que existen en logística es el almacenamiento y transporte de alimentos perecederos congelados, ya que estos deben ser altamente controlados a lo largo de la cadena con el fin de preservar su composición química, física; y la salud de quienes los consumen. Es por e...

Full description

Autores:

Orozco Betancur, Maria Clara
Zuluaga Meneses, Daniel

Tipo de recurso:

Tesis

Fecha de publicación:

2021

Institución:

Universidad de Antioquia

Repositorio:

Repositorio UdeA

Idioma:

spa

OAI Identifier:

oai:bibliotecadigital.udea.edu.co:10495/20177

Acceso en línea:

http://hdl.handle.net/10495/20177

Palabra clave:

Cadenas de suministro
Supply chains
Cadena de suministro alimentario
Food supply chains
Cadena de frío
Cold chain
Almacenamiento en frío
Cold storage
Frigorificos
Cold stores
Depósitos de almacenamiento
Storehouses
Instalaciones de almacenamiento
Storage structures
Centro de distribución
Almacenamiento
Vehículos frigoríficos
Buenas practicas
http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_9fbe9719
http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_2630c679
http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_28284
http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_6484
http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_1744
http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_7434
http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_7431

Rights

openAccess

License

http://purl.org/coar/access_right/c_abf2