Saberes que transforman : Cada plato es un relato

RESUMEN: El Laboratorio de Comidas y Culturas es una propuesta de un grupo de profesores, estudiantes y egresados de la Universidad de Antioquia, en la que confluyen las tres líneas misionales: investigación, docencia y extensión, así como diferentes unidades académicas a través del programa Ciencia...

Full description

Autores:

Delgado Salazar, Ramiro de Jesús
Ramirez Vidal, Luis Alfonso
Mosquera Sánchez, Victor Hugo
Henao, María Camila
Henao, Alejandro
Díaz, Cristina
Asuad, Juan Esteban
Arango Tobón, Diana

Tipo de recurso:

http://purl.org/coar/resource_type/c_12ce

Fecha de publicación:

2018

Institución:

Universidad de Antioquia

Repositorio:

Repositorio UdeA

Idioma:

spa

OAI Identifier:

oai:bibliotecadigital.udea.edu.co:10495/10666

Acceso en línea:

http://hdl.handle.net/10495/10666

Palabra clave:

Alimentación y Cultura
Alimentos
Comida
Comida
Identidad cultural
Seguridad alimentaria
Soberanía alimentaria
Universidad de Antioquia. Facultad de Ciencias Sociales y Humanas. Departamento de Antropología. Laboratorio de comidas y culturas

Rights

openAccess

License

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