Documentación del proceso logística en la empresa Productos Lácteos Aura S.A.S ubicada en Rionegro Antioquia

RESUMEN : Auralac (Productos Lácteos Aura S.A.S), es una compañía procesadora de productos lácteos certificada con HACCP, con esta certificación garantiza un sistema de gestión de la inocuidad de los alimentos. Si bien esta certificación aumenta el grado de confianza del consumidor y le da un posici...

Full description

Autores:
Montoya Hernández, Lina Marcela
Tipo de recurso:
Trabajo de grado de pregrado
Fecha de publicación:
2021
Institución:
Universidad de Antioquia
Repositorio:
Repositorio UdeA
Idioma:
spa
OAI Identifier:
oai:bibliotecadigital.udea.edu.co:10495/24553
Acceso en línea:
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Palabra clave:
Control de calidad
Quality control
Documentación
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Sector secundario
Secondary sector
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description RESUMEN : Auralac (Productos Lácteos Aura S.A.S), es una compañía procesadora de productos lácteos certificada con HACCP, con esta certificación garantiza un sistema de gestión de la inocuidad de los alimentos. Si bien esta certificación aumenta el grado de confianza del consumidor y le da un posicionamiento a la empresa, también es importante garantizar un sistema de gestión de la calidad. Por esta razón, la compañía se encuentra actualmente documentando todos los procesos que se realizan dentro de la misma, en efecto el presente proyecto muestra el control documental efectuado al área logística de la empresa, a través de la validación de los documentos existentes y basados en los requerimientos de las normas ISO 9001:2015, se llevaron a cabo múltiples reuniones con jefes y líderes y de acuerdo a esto se elaboraron y se actualizaron los procesos que se desarrollan dentro de esta área conforme al deber ser, así mismo los documentos correspondientes a procesos obsoletos fueron archivados.
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Por esta razón, la compañía se encuentra actualmente documentando todos los procesos que se realizan dentro de la misma, en efecto el presente proyecto muestra el control documental efectuado al área logística de la empresa, a través de la validación de los documentos existentes y basados en los requerimientos de las normas ISO 9001:2015, se llevaron a cabo múltiples reuniones con jefes y líderes y de acuerdo a esto se elaboraron y se actualizaron los procesos que se desarrollan dentro de esta área conforme al deber ser, así mismo los documentos correspondientes a procesos obsoletos fueron archivados.ABSTRACT: Auralac (Productos Lácteos Aura S.A.S), is a dairy product processing company certified with HACCP, with this certification it guarantees a food safety management system. Although this certification increases the degree of consumer confidence and gives a position to the company, it is also important to guarantee a quality management system. For this reason, the company is currently documenting all the processes that are carried out within it, in fact this project shows the documentary control carried out to the company's logistics area, through the validation of existing documents based on the requirements of the ISO 9001 - 2015 standards, multiple meetings were held with heads and leaders and, accordingly, the processes that are developed within this area were prepared and updated in accordance with the requirements, as well as the documents corresponding to Obsolete processes were archived.46application/pdfspainfo:eu-repo/semantics/draftinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesishttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1fhttps://purl.org/redcol/resource_type/TPTesis/Trabajo de grado - Monografía - Pregradohttp://purl.org/coar/version/c_b1a7d7d4d402bcceinfo:eu-repo/semantics/openAccesshttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/co/http://purl.org/coar/access_right/c_abf2https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/Documentación del proceso logística en la empresa Productos Lácteos Aura S.A.S ubicada en Rionegro AntioquiaMedellínControl de calidadQuality controlDocumentaciónDocumentationProductos lácteosMilk productsSector secundarioSecondary sectorLogísticahttp://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_4830http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_6921http://vocabularies.unesco.org/thesaurus/concept6517http://vocabularies.unesco.org/thesaurus/concept4764Ingeniero IndustrialPregradoFacultad de Ingeniería. 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