Evaluación sanitaria en la comercialización de pescado en el mercado público de villa cielo (Montería, Córdoba)

El mercado público de Villa Cielo es uno de los lugares más concurridos para la compra de pescado fresco en la ciudad de Montería, Colombia. Sin embargo, son apreciables las condiciones de baja salubridad en la que se manejan los alimentos en ese lugar. Para determinar la organización de los comerci...

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Autores:
Sánchez Miranda, Alexander
Ramos Romero, Andrés Felipe
Tipo de recurso:
Trabajo de grado de pregrado
Fecha de publicación:
2020
Institución:
Universidad de Córdoba
Repositorio:
Repositorio Institucional Unicórdoba
Idioma:
spa
OAI Identifier:
oai:repositorio.unicordoba.edu.co:ucordoba/3741
Acceso en línea:
https://repositorio.unicordoba.edu.co/handle/ucordoba/3741
Palabra clave:
Calidad sanitaria
Comercialización de pescado
Mercado de pescado
Commercialization of fish
Fish market
Sanitary quality
Rights
openAccess
License
Copyright Universidad de Córdoba, 2020