Evaluación de la calidad fisicoquímica, microbiológica, concentración de adulterantes y presencia de antibióticos en leche cruda comercializada en Corozal - Sucre
El objetivo de esta investigación fue evaluar la calidad fisicoquímica y microbiológica, además de la determinación de adulterantes y la presencia de antibióticos en la leche cruda distribuida por comercializadores ambulantes en el municipio de Corozal (Sucre, Colombia). Entre los parámetros medidos...
- Autores:
-
Garay López, Estella María
Herazo Centanaro, Fabián Andrés
- Tipo de recurso:
- Trabajo de grado de pregrado
- Fecha de publicación:
- 2021
- Institución:
- Universidad de Córdoba
- Repositorio:
- Repositorio Institucional Unicórdoba
- Idioma:
- spa
- OAI Identifier:
- oai:repositorio.unicordoba.edu.co:ucordoba/4663
- Acceso en línea:
- https://repositorio.unicordoba.edu.co/handle/ucordoba/4663
- Palabra clave:
- Leche cruda
Calidad de leche
Antibióticos
Adulterantes
Raw milk
Milk quality
Antibiotics
Adulterants
- Rights
- openAccess
- License
- Copyright Universidad de Córdoba, 2021