Evaluación de la calidad fisicoquímica, microbiológica, concentración de adulterantes y presencia de antibióticos en leche cruda comercializada en Corozal - Sucre

El objetivo de esta investigación fue evaluar la calidad fisicoquímica y microbiológica, además de la determinación de adulterantes y la presencia de antibióticos en la leche cruda distribuida por comercializadores ambulantes en el municipio de Corozal (Sucre, Colombia). Entre los parámetros medidos...

Full description

Autores:
Garay López, Estella María
Herazo Centanaro, Fabián Andrés
Tipo de recurso:
Trabajo de grado de pregrado
Fecha de publicación:
2021
Institución:
Universidad de Córdoba
Repositorio:
Repositorio Institucional Unicórdoba
Idioma:
spa
OAI Identifier:
oai:repositorio.unicordoba.edu.co:ucordoba/4663
Acceso en línea:
https://repositorio.unicordoba.edu.co/handle/ucordoba/4663
Palabra clave:
Leche cruda
Calidad de leche
Antibióticos
Adulterantes
Raw milk
Milk quality
Antibiotics
Adulterants
Rights
openAccess
License
Copyright Universidad de Córdoba, 2021