Determinación de mercurio, plomo, cadmio y arsénico en carne e hígado de ganado ovino comercializado en el departamento de Córdoba: Evaluación de riesgos en la salud humana

En el presente estudio se realizó una evaluación de riesgos para la salud humana asociados con la exposición a arsénico (As), cadmio (Cd), mercurio (Hg) y plomo (Pb) a través del consumo de carne e hígado de ovinos comercializados en el departamento de Córdoba, Colombia. Para ello, se determinaron l...