Caracterización y estudio de la fermentación espontánea del suero costeño producido en Montería
- Autores:
-
Simanca, Mónica
Arteaga, Margarita
Pérez, Yulieth
Soto, María
Salcedo, Jairo
- Tipo de recurso:
- Article of journal
- Fecha de publicación:
- 2009
- Institución:
- Universidad de Córdoba
- Repositorio:
- Repositorio Institucional Unicórdoba
- Idioma:
- spa
- OAI Identifier:
- oai:repositorio.unicordoba.edu.co:ucordoba/5553
- Acceso en línea:
- https://repositorio.unicordoba.edu.co/handle/ucordoba/5553
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- Palabra clave:
- Spontaneous fermentation
lactic bacteria
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