Caracterización y estudio de la fermentación espontánea del suero costeño producido en Montería
- Autores:
-
Simanca, Mónica
Arteaga, Margarita
Pérez, Yulieth
Soto, María
Salcedo, Jairo
- Tipo de recurso:
- Article of journal
- Fecha de publicación:
- 2009
- Institución:
- Universidad de Córdoba
- Repositorio:
- Repositorio Institucional Unicórdoba
- Idioma:
- spa
- OAI Identifier:
- oai:repositorio.unicordoba.edu.co:ucordoba/5553
- Acceso en línea:
- https://repositorio.unicordoba.edu.co/handle/ucordoba/5553
https://doi.org/10.21897/rmvz.332
- Palabra clave:
- Spontaneous fermentation
lactic bacteria
suero costeño
- Rights
- openAccess
- License
- https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/