Determinación Del Efecto De Una Bacteriocina Adicionada En Queso Costeño Sobre Staphylococcus Aureus.

Objetivo. Evaluar el efecto de la nisina adicionada en queso costeño sobre la supervivencia de Staphylococcus aureus. Materiales y Métodos. Se elaboraron 10 libras de queso costeño, 3 libras para cada una de las concentraciones (12, 14,4 y 16,8 mg/Kg de Nisina) determinadas por el método de Concentr...

Full description

Autores:

Campo Escobar, Maria Claudia

Tipo de recurso:

Trabajo de grado de pregrado

Fecha de publicación:

2018

Institución:

Universidad de Córdoba

Repositorio:

Repositorio Institucional Unicórdoba

Idioma:

spa

OAI Identifier:

oai:repositorio.unicordoba.edu.co:ucordoba/972

Acceso en línea:

https://repositorio.unicordoba.edu.co/handle/ucordoba/972

Palabra clave:

Determinación
Staphylococcus Aureus
Queso Costeño
Efecto De Una Bacteriocina

Rights

openAccess

License

Copyright Universidad de Córdoba, 2020