Quality Index Method developed for gutted and ungutted red tilapia (Oreochromis ssp)
- Autores:
-
Gutiérrez G, Nelson
Amorocho C, Claudia
Sandoval A, Angélica
Ruíz O, Yaneth
- Tipo de recurso:
- Article of journal
- Fecha de publicación:
- 2015
- Institución:
- Universidad de Córdoba
- Repositorio:
- Repositorio Institucional Unicórdoba
- Idioma:
- spa
- OAI Identifier:
- oai:repositorio.unicordoba.edu.co:ucordoba/5288
- Acceso en línea:
- https://repositorio.unicordoba.edu.co/handle/ucordoba/5288
https://doi.org/10.21897/rmvz.76
- Palabra clave:
- Cold storage
fish
freshness
sensory evaluation
- Rights
- openAccess
- License
- https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/